海蛎子(拼音字母：gélí)，又作蛤蛎，也称之为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花蛤，是双壳纲软体动物的通称，在其中一些类型能够服用。
花蛤为海蛎子科小动物四角海蛎子或别的各种各样海蛎子的肉。产在我国沿海地区一带。
1、海蛎子具备高蛋白食物、高营养元素、高铁动车、高钙、少人体脂肪的营养成分特性;
2、蛤蜊肉含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7——胆固醇和24——亚**胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低;
3、大家在服用海蛎子和贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。
4、海蛎子味咸、性凉，含蛋白、人体脂肪、糖原和多种多样矿物，能够滋阴润燥、**化痰清目，针对干咳嗽、失眠等症状有调养功效，对淋巴肿大、甲状腺结节也是有功效。
选择新鲜的海蛎子以后，先用冷水清洗几次，直至水变的清亮没发浑就可以了。随后，以十斤水四两盐的占比兑好食盐水。
等盐融解后，将海蛎子倒人，水需未过海蛎子，随后再在水里放少量植物油，用于木筷搅开。三十分钟后海蛎子便会外伸嘴巴四处喷水了，大概2个钟头海蛎子便会全自动吐出来人体里的土壤来，就可以来烹制了。
一般状况下只加盐或只加点油，实际上二者一起发实际效果*好，所需要的時间也会减少。以便避免海蛎子吐出的沙再度吸回，在浸泡时，可将海蛎子放到水篓中，水篓放进水槽上，那样沙便会沉在盆体。
捞起来吐净细沙的海蛎子，用冷水清洗干净就可以烧菜了。
