对牙好：山芋带有多种多样矿物，在其中带有一些钙和*化物，针对牙的健康保健有益处，能协助防止蛀牙和维持牙齿清洁。
提高免疫力：中医学觉得山芋有祛毒的作用，可能和山芋中带有的黏液蛋白质相关，这类蛋白质一旦被身体消化吸收，能够造成增加抵抗力的人免疫球蛋白，有利于祛毒消肿，提高抵抗重大疾病的免疫能力。而癌症医治后的病人，还可以多吃一点山芋，协助輔助医治。
对消化吸收好：山芋中含有膳食纤维素，能协助肠胃中有利消化吸收的病菌生长发育，推动肠道蠕动，针对便秘(消化内科)有一定的益处。中医学也觉得，山芋具备健脾养胃健脾胃、祛毒、有利肾脏、调整肾气的功效。
山芋是一种老少咸宜的食材，但有的人并不宜吃山芋，例如对芋头过敏的人，吃完山芋可能会浑身发痒，一定要防止吃山芋或是含山芋的食品。
而体质虚弱的小孩、消化道不太好的、非常容易寒湿的群体，也尽量避免吃山芋，防止山芋中很多的木薯淀粉引起腹胀。
1、一定要煮开：生的山芋带有轻度的内**，假如山芋沒有煮开，吃下去会感觉喉咙痒痒的，非常是过敏性体质的人就更非常容易难受。
2、不可以吃太多：山芋中尽管带有膳食纤维素，但木薯淀粉成分也很高，自身就非常容易消化不良的人不可以一下吃太多。
3、蒸制*好：山芋*合适蒸制，立即蒸制到柔软后，营养成分保存的*充足。有些人喜爱做拔丝芋头和油炸芋头片，实际上都并不是*好是的食用方法，由于山芋含淀粉多，而木薯淀粉给油或放糖，可能会令人更非常容易长胖。
