1、海蛎子，是在我国沿海地区关键饲养贝壳类之一，全世界生产的海蛎子现有60好几个种类，在我国约占一半。普遍的海蛎子饲养类型有栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝，由此可见在我国海蛎子的种类丰富多彩。
2、元贝，以日本国生产*好。日本国元贝由于舒爽,因此质松可见裂缝，味儿浓醇，颜色金**，通道少渣、嫩幼鲜美,表层舒爽不油腻感，这也是判断日本国元贝质量的一个重要环节。
我国也产元贝，以青岛市为主产地，但一般粒颗偏细，一般作为煮粥或汤底，在其中*普遍的便是瑶柱，别名瑶柱。
3、海蛎子一般在海面潮水退去的情况下露不出来，因此打捞它就较为费劲了。在中国沿海地区，打捞海蛎子关键在北方地区，并且仅有山东石岛稍北的东楮岛和黑龙江省的长海县长山群岛2个地区*知名。
4、海蛎子是海蛎子属的双壳类软体动物的别称，约有400多种。该科的60多种是世界各国关键的海洋渔业資源之一，壳、肉、真珠层具备非常高的运用使用价值。海蛎子有两个壳，尺寸基本上相同，壳面一般为紫褐色、淡褐色、棕褐色、淡褐色、嫩**、灰白等。它的珍珠贝很像扇面画，因此就很当然地得到了海蛎子这一名字。
5、元贝，因其味儿非常美味，有着海货绝品的美名，也是海产八珍之一。元贝带有丰富多彩的蛋白，具备补阴作用，常吃有利于降血压。一般人都合适服用，但不适合过多，以防影响胃肠消化吸收作用，而少年儿童和痛风病人则应防止。
1、海蛎子能够服用的位置是打开珍珠贝的壳内肌和前列腺的位置，极大地壳内肌为乳白色，美味可口爽口。前列腺的位置位置的肉略微呈块状，每每春季末前列腺的位置完善的情况下，雌虫海蛎子的前列腺的位置变成好看的鲜红色，而男性海蛎子的前列腺的位置则变为奶白色。
冷藏的海蛎子务必要在解除冻结以前烹调，冷藏扇贝肉紧致、潮湿、有光泽度，海蛎子的烹调時间不适合太长(一般3~4分鐘)，不然便会发硬、变干而且丧失鲜香。将海蛎子解除冻结时，能够把他们放进烧开的牛乳(已从火炉上拿掉)中，或是放进冰箱冷藏室内解除冻结。
2、先将元贝清洗，用温浸水1钟头，便可烹饪。或可将元贝放进碗中添加少量葱、姜、酒、老母鸡汤浸湿，会让元贝更出味。
