凉面在四川广为人知，被获评“我国十大面条之一”。凉面的由来便是之前挑着担子买的重庆小面。之后作出名了就变成凉面。可以说，基本上在四川没有人不清楚凉面吧。此面颜色洪亮，冬菜、麻汁香醇，香辣怪味突显，鲜而不腻，辣而不燥，称得上川香面点中的**者。
钟水饺，一道正宗的四川传统式特色小吃，起源于光绪十九年（1893年），因开张之初门店在荔技巷且调料重辣椒油，故又称为“荔技巷红油水饺”。和一般的饺子对比，钟水饺只用肉馅，不用其他鲜鱼，比一般饺子要薄，并且钟水饺的食用方法是淋上特别制作生抽和辣椒油，只有干拌吃。
“老麻抄手”是四川人对小馄饨的本地称呼，由于包裹的小馄饨形近一人双手相抱而取名字老麻抄手。在四川之外的其他地区，小馄饨几乎全是白汤煮，少许经历用食油煎的，但仅有在四川，会再加大堆的辣椒和麻椒油给制成重囗味的红油抄手，在其中很超级变态的“老麻抄手”肯定会给你吃到三颗就找不着自身的嘴唇在哪里。但也正由于这类完美的口味，会让爱它的人极爱，怕它的人避而远之。
梓潼片粉是被称作四川绵阳梓潼乡土文化的传统式特色小吃三绝之一。食之有麻、辣、冲之味。品性尚热，嚼之，柔韧性清凉，给人一种寒。一道小吃，热寒均俱，阳阴适宜，片粉，不但吃起來食香可口，解饥除渴，且具备清热去火，养血通络的作用。
冷吃兔”是四川自贡的民俗特色美食，至今已有一百多年的历史时间，听说自贡地域的大家基本上家家户户会做，惹人爱吃。冷吃兔色香味俱全，营养成分高，且兔子肉自身有减肥瘦身和美容护肤的独特作用，堪称一绝。
四川美味的豆腐花多得很，但是富顺的知名度较大。富顺豆花由三绝大多数构成：白米饭，豆腐花，沾水。三者缺一不可。在其中豆腐花沾水是重要，务必是糍粑海椒、芝麻油、大豆油、蒜末和大咖香调配而成，十分有特点。
说起燃面，那在宜宾市地域能够算是上*具特点的传统式特色小吃。宜宾燃面本名叙府燃面，很久以前叫油条面，为什么而出名燃面，是由于做面的调料多油重，并且没有水，听说打火能够燃，因此叫燃面。街上燃面饭馆多不敌数，早晨来上一碗宜宾燃面，可以说心旷神怡，精神百倍。
冷锅串串是乐山市的特色美食，*开始是用的是鸡脯肉、鸡珍、猪皮、凤爪这类的，放到钵子里加上香辣调料泡着吃，因此而出名，目前大伙儿也没有什么忌嘴了，要是是飞上天的、地底跑的、游来游去的、田里种的，都能制成冷锅串串。
这儿说起一下，冷锅串串并不是火锅串串，尽管在照片中他们没有什么两种，但火锅串串是煮熟了的火锅串串，放进沒有“开枪”的大铁锅里，侵泡在热料汁中吃，因此它事实上是热的；而冷锅串串是将事前炒好的料汁放到钵子里端上菜，把事前煮熟了的火锅串串放进里边浸，随后再吃，因此它事实上是冷的！
醪糟蛋是一道地方特色小吃，归属于川特色菜。醪，古文中的米酒，醪糟蛋是四川方言，便是米酒煮蛋。锅内放江米酒与适当水烧开。打进生鸡蛋，煮开，分盛入小盘子中，加动物油、糖就可以。记忆深处的醪糟蛋全是需放动物油的，若有炼猪油剩余的油渣加进味儿更强；生鸡蛋别煮太老，*好鸡蛋黄是生的，称之为糖心蛋。有补气血、补血、舒经、通脉、润肺**之功，夏季更兼清热去火功效。
烤脑花是四川重庆地域的一道汉人特色美食，选用猪脑子，拌之以油辣子末、花椒面及其别的调料，火烧而成。味道醇正，通道柔软，香而不腻，油而不肥。可是很多人一听是猪脑子，可能都是避之不及，害怕吃！
