小辣椒5斤、苹果1斤、蒜头1斤、郫县豆瓣酱1斤、白米醋1斤、盐4两、糖4两、鸡精3两。
作法：
1、朝天椒去蒂清洗，苹果削皮削皮、蒜头削皮去蒂，沥干水；
2、所有调味品倒在放锅里开，晾凉；
3、朝天椒、苹果、蒜头一起入搅拌器粉碎，不必过细，一些碎渣没事儿，不必放水，较为干不大好打；
5、密封瓶。
韩式辣椒酱200克、肉碎150克（牛羊肉或生猪肉都能够，一般都用猪瘦肉，有时候也用五花肉，味儿更香，仅仅凉后看上去会很腻，一定要将肉剁得碎一些，假如是买回来的饺子馅，*好是也在剁一剁）、梨子1个、食用油30克、熟白芝麻30克、纯蜂蜜20克
生抽10克、米酒少量、蒜泥15克、元葱末15克、芝麻油20克。
作法
1、提前准备肉沫，一定要碎一些；
2、洋葱和蒜（5瓣）也切割成粉末；
3、将肉碎调味品所有放进肉碎中搅拌；
4、梨子削皮削皮弄成梨浆；
5、提前准备韩式辣酱和熟白芝麻；
6、锅烧开放食用油将肉碎炒掉色；
7、倒进辣酱炒成香气；
8、倒进梨浆搅拌，中文火熬至粘稠熄火；
9、晾至温乎时放进白芝麻和纯蜂蜜翻拌；
10、搞好的调料辣酱用于石锅拌饭比没历经调料的辣酱味儿好些。
