水解蛋白，是历经水解反应加工工艺生产加工的蛋白质，把详细的生物大分子蛋白质开展激光切割，变为小分子水的蛋白质(适当水解反应)乃至矿酸的碳水化合物(彻底水解反应)，以减少牛奶蛋白的致敏性。选用水解蛋白做为蛋白质来源的婴儿奶粉称之为水解蛋白婴儿奶粉。而孩子吃一般的婴儿配方奶粉往往皮肤过敏，就是说由于一般婴儿配方奶粉中的蛋白是详细的，对牛乳蛋白过敏的孩子吃了当然会造成过敏的症状。
依据水解程度的不一样，将水解蛋白婴儿奶粉分成三类，一部分(适当)水解蛋白婴儿奶粉、深层水解蛋白婴儿奶粉、彻底水解蛋白婴儿奶粉(氨基酸奶粉)。
1、水解蛋白婴儿奶粉功效：预防小孩过敏，防止小宝宝经常便秘，防止宝宝拉肚子的反复产生。水解蛋白婴儿奶粉是一种独特的婴儿配方奶粉，和一般婴儿配方奶粉对比，水解蛋白婴儿奶粉可以防止小宝宝对牛乳蛋白过敏，有过敏的症状的小宝宝，应当在大夫的具体指导下挑选水解蛋白婴儿奶粉，而不是一般的阶段性婴儿配方奶粉。
2、一部分(适当)水解蛋白婴儿配方奶粉：小宝宝沒有出現过敏症状，但妈妈的乳汁不够，且小宝宝的爸爸妈妈也有过敏史，小宝宝需要服用婴儿奶粉时，能够挑选适当水解反应婴儿配方奶粉，能够防止小宝宝对蛋白的皮肤过敏。
3、深层水解蛋白婴儿配方奶粉和氨基酸奶粉：小宝宝早已出現过敏症状，依据过敏症状水平的不一样，能够挑选深度水解婴儿配方奶粉或碳水化合物婴儿配方奶粉。他们之中的蛋白早已被高宽比溶解，蛋白质生物大分子变为蛋白质小分子水，针对小宝宝而言，吃那样的奶粉一般不容易引起过敏症状。
