一般鹅蛋用冷水下锅煮十分钟上下就可以烂熟;
如果是腌渍的咸鹅蛋煮开大约需要15分鐘上下;
假如蒸鹅蛋羹和生鸡蛋一样水滚沸后8-10分钟就可以。
小提示：煮鹅蛋一定要凉水下锅，那样煮出去的鹅蛋鸡蛋清更为细嫩，此外水开后的煮鸡蛋時间不适合超出10分钟，由于水开時间太长鸡蛋清便会老气。
鹅蛋要煮多久能熟
肉沫蒸鹅蛋
原材料：鹅蛋1个、肉馅1碗、食用盐适当、生抽酱油适当、酱油适当、芡粉适当、白糖适当、大骨汤适当、香油适当、细香葱适当
1、生猪肉末先后添加全部调味品，分数次添加大骨汤，同一方向拌和至起胶上力，加少量芡粉退浆，淋入香油翻拌(起封浆功效，肉沫不容易脱浆)，*终添加适量小香葱碎翻拌备用;
2、鹅蛋敲出碗内打撒，添加适量的大骨汤搅拌均匀，放少量盐调料，倒进蒸碗，去掉浮末;
3、炒锅内水沸腾后，放进蒸碗，盖上外盖，中火灾蒸12分鐘上下;
4、生猪肉末放到菜盘里稍微挤扁，开启蒸碗外盖，轻轻地把挤扁的肉沫放到鸡蛋羹上边，不必盖上蒸碗外盖，中火灾再蒸6分鐘熄火，焖5分鐘后起锅，淋少量香油和生抽酱油在肉末蛋羹上，就可以服用。
