现阶段0.5——0.8㎏规格型号产品胭脂鱼价钱为60——8元/㎏。1-2斤规格型号的是33-35元一斤，规格型号大的一斤划算3-5元上下。
依据不一样大城市的物价水平情况，一般的胭脂鱼大约30-4元一斤，如果是天然的得话，大约要一百多，如果是旅游景区得话，大约要三四百。
豆瓣电影胭脂鱼归属于煮类的作法，除开胭脂鱼这一原料，还需要生猪肉的肉粒、熟青豌豆、酱花生米。先将胭脂鱼去鳞、内脏、內脏等程序流程，在鱼的两边分别剞出刀花，在开水中焯一下；以后再搞好锅中放进生猪肉的肉粒、熟青豌豆、酱花生米爆锅一下，在放进葱、姜、蒜等调味品，以后一定要放进一定的冷水，在放进胭脂鱼；*终便是改为文火炖一会就可以起锅啦。
煎烧胭脂鱼可不仅是烧类的作法哦，也有炖类的作法在这其中，是否很怪异，看一下具体方法就搞清楚啦。先将胭脂鱼去鳞、内脏、內脏等程序流程，在放进锅中赢过一遍油，正反两面都煎做成橙**。以后再向锅内导进冷水炖，在炖的全过程中放进郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜等调味品炖十分钟上下就可以起锅。
青汤胭脂鱼也是烧类和炖类二种作法融合。青汤胭脂鱼需要留意的便是鲜，便是选用的原材料要鲜，胭脂鱼要新鲜、调料豆腐花要先做。流程和上边的类似，先将胭脂鱼去鳞、内脏、內脏等程序流程，在放进锅中赢过一遍油，正反两面都煎做成橙**，在这里在其中需要放进先做的豆腐花两者之间一起烧造；以后在导进冷水炖，让料汁进味就可以起锅。
