马齿笕的作用：药品标准中对马齿笕的作用是那样叙述的：性寒味味酸，归肝、小肠经。能清热去火，散血**，止痢。主冶痈疮疖痈，湿疹，丹毒，蛇虫咬到，便血，*血，崩漏下血等。在农村，夏天被小虫子咬了起了包，十分常见的一种方式便是把新鮮的马齿笕捣烂了敷在伤处，快速消肿，由于马齿笕*善解痈疮热毒。
马齿笕恰当的食用方法：从饮食搭配营养搭配的视角说，假如把马齿笕晾干后再吃，营养元素会外流比较多，做为蔬菜水果服用得话，毫无疑问比不上鲜用好。可是从清热凉血的作用层面讲，晾干的马齿笕作用更强一些。
晾干的马齿笕吃法：晾干做为菜服用，需要侵泡软了以后再应用，比较好的食用方法例如如同梅干菜扣肉一样，制成马齿笕干菜作扣肉；侵泡后立即炒瘦肉也挺不错。假如和别的食物一起制成馄饨馅，也别有一番口味。喜欢吃马齿笕的人，如何做都喜欢吃。不爱的人凑合的吃，也没什么意思。
新鮮马齿笕吃法：如今大城市农贸市场里也是有卖鲜马齿笕的，做为蔬菜水果，食用方法就比较多了，能够炒，能够拌凉菜。仅仅需要提示的是，**盐的成分比较多，吃以前应当绰水，除掉绝大多数的**盐后再服用。
食物：马齿笕干、生鸡蛋、小麦面粉、大葱、盐适量
制做流程：（1）马齿笕干清洗、提早泡发，挤干水份切割成小段。（有老梗就除掉一些，以防影响口味）
（2）大葱切割成小段预留。
（3）马齿笕、大葱、盐打进1个生鸡蛋，渐渐地添加小麦面粉，混和成略粘稠的面浆。
（4）炒菜锅刷油，舀一勺面浆，旋转大锅伸开，煎至双面金**。
（5）做出去的马齿笕鸡蛋灌饼热腾腾，美味看得清！
马齿笕
制做流程：（1）马齿笕干清洗、提早泡发，挤干水份切割成小段。
（2）马齿笕炒蛋就可以。
制做流程：（1）马齿笕干清洗、提早泡发，挤干水份切割成小段。
（2）五花肉一整块煮开，随后切割成片状，转到碗中。
（3）锅中热之后，放进蒜头进行爆香，随后放进马齿笕炒至断生，用生抽酱油、盐等调料。
（4）马齿笕连料汁一起浇在五花肉片上，炒锅蒸三十分钟至进味。
（5）表层撒上葱段就可以服用。4、晾干马齿笕作为小笼包、水饺馅
