一旦我们发觉马铃薯外皮变色了，那麼建议大伙儿*好是不必吃，这是由于在马铃薯中的茄碱量提升的主要表现，而茄碱是一种有毒物质，小量的茄碱就可以造成身体中毒了，比较严重的还会继续造成神经错乱和瘫痪的不良影响。实际上在马铃薯上都会存有一些小量的茄碱，绝大多数都存有于外皮中，而长期的储放一旦外皮变色，那麼就表明这一马铃薯是不能吃的，早已存有了有毒物质，而且会造成身体中毒了的状况出現，就算是把这种翠绿色的外皮削去，实际上也存有中毒了的风险性。因而我们在发觉了马铃薯外皮有点儿绿的情况下就不必吃完，终究马铃薯的价钱也并不高，不必由于勤俭节约，而损害到身心健康，那样就因小失大了。
当马铃薯长期性曝露太阳底下时，在其中的茄碱量便会提升，它是马铃薯以便避免被食草动物吞掉而产生的一种自身保护措施。茄碱会使马铃薯的味儿变苦，吃完带有茄碱的马铃薯后，会觉得口干口渴、气短乏力、更比较严重的还会继续出現精神失常，产生幻觉，导致瘫痪。
茄碱存有于全部马铃薯中，外皮要多一些，去皮能够除去30%——90%的内**，因此，马铃薯*好削了皮吃。一但出現土豆发绿的状况，不必不舍得丢掉，由于此刻全部马铃薯的茄碱成分早已很高了，仅仅把发黄的一部分削去，依然会中毒了。
马铃薯外皮有点儿绿能吃吗?以上便是针对这一问题的详细介绍，能够看得出马铃薯外皮有点儿绿的情况下，证实了在马铃薯中所带有的有毒物质提升了，因此那样的马铃薯是不能吃的。
