扁豆的功效与作用

扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。下面，小编就为大家详细介绍一下扁豆的功效与作用。

扁豆的作用

1、抗菌、抗**作用。
100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有**作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有**作用。白扁豆水提物对小鼠ColumbiaSK**有**作用。
2、对免疫功能的影响。
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml,对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、祛暑。
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强**，如香薷散。扁豆又可**，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。
4、健脾。
扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带***倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

5、降血糖。
扁豆中所含的淀粉酶**物在体内有降低血糖的作用。
6、预防便秘。
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。
7、预防营养缺乏。
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。

8、****。
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，**肿瘤的生长，起到****的效果。
9、毒性。
白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素（phytoagglutinin）。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可**实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性**胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于**了凝血酶（th****in），可使**酸血浆的凝固时间由20s延长至60s.

关于扁豆的功效与作用就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。

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