来源于不一样是真蜂蜜和假蜂蜜*实质的差别，在其中真蜂蜜是蜜峰收集蜜源植物的蜜并历经一定周期时间反复酿造成的，而假蜂蜜则一般全是用糖桨、麦芽糖浆或别的糖原人工服务做成的，在制作过程中以便提升与真蜂蜜的相似度通常还会继续加上乳化剂、黑色素、香料等成分。
真蜂蜜因蜜源不一样在外型上带挺大的差别，整体而言材质浓稠且有光泽度，色调从水乳白色到深棕色都是有，有蜜源植物当然的香气，而假蜂蜜一般颜色艳丽且材质清亮晶莹剔透，但有的作假技术性制的假蜂蜜看上去比真蜂蜜还真，因而单单从外型上没办法区别真蜂蜜和假蜂蜜。
真蜂蜜的主要成分全是葡萄糖和葡萄糖，尚含小量的绵白糖、碳水化合物、维他命、柠檬酸、矿物及多种多样活性物质，不一样蜜种间*关键的差别取决于葡萄糖和葡萄糖成分不一样，而假蜂蜜的主要成分也是糖原(绵白糖、麦芽糖浆、果葡糖浆等)，基本上沒有真蜂蜜所带有的别的成份。
真蜂蜜的生产量受限于蜜源、蜂种及气侯等，换句话说真蜂蜜的生产量基本上不是可控性的，在气侯不太好时经常会碰到“手机版饥荒年”，而假蜂蜜是人工服务用机械设备做成的，原料主要是白砂糖、麦芽糖浆、木薯淀粉等，生产量关键在于销售市场销售量，简易而言便是想生产是多少就生产是多少。
真蜂蜜是糖的过饱和溶液，因而在一定标准下都是结晶体，结晶体的难度系数在于纯蜂蜜中葡萄糖和葡萄糖的成分比，此外真结晶蜂蜜后用力轻轻地一捻便能溶化，而假蜂蜜一般不容易结晶体(留意差别结晶体和凝结)，“结晶体”后的假蜂蜜十分硬，用力捻觉得就想是在捻白砂糖一样。
真蜂蜜的价格相对性较为高，原因是生产真蜂蜜的成本费较高，一般蜂农也不会赔本**真蜂蜜，而假蜂蜜的生产成本费则极低，几块钱钱的成本费即便卖十几元也也有挺大的盈利室内空间，因而假蜂蜜的市场价格一般都是出现异常划算，实际上假蜂蜜也是靠廉价来诱发顾客的。
小结：纯蜂蜜从界定上而言务必具有2个标准，其一务必是蜜峰采自蜜源植物的，其二务必是彻底由蜜峰酿造的，2个标准缺乏一切一个都并不是真蜂蜜，此外蜂农给蜜峰喂养糖桨生产出去的也是假蜂蜜。
