鲻鱼的做法

大伙儿平常应当都非常少会吃到鲻鱼，鲻鱼也是很有营养成分的，带有很丰富多彩的蛋白，及其各种各样维他命，非常是维他命b族的成分是很高的，它的味儿也是非常的美味的，一般人都合适服用，下边我们看一下鲻鱼的家常做法。

鲻鱼(Mugilcephalus)，鲻形目，鲻科。别名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、**、乌鲻、脂鱼、嘲讽、丁鱼、黑耳鲻。体增加，前侧近圆柱形，后侧侧扁，一般身长20~40公分，休重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、上眼睑比较发达。牙细微成绒毛状，生在上下颚的边沿。背鳍2个，*鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈灰绿色，腹部乳白色。鲻鱼外观与梭鱼类似，关键差别是鲻鱼肥短，梭鱼长细；鲻鱼眼眶大而子宫内膜与正中间带灰黑色，梭鱼眼眶小而眼晶液體呈鲜红色。鲻鱼是湿热带近海上层社会高品质经济发展淡水鱼，普遍遍布于比斯开湾、印度洋海域和中国太平洋。

营养分析

鲻鱼含有蛋白、油酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩，美味可口，非常是冬至节气前的鲻鱼，鱼身更为丰腴，腹背皆腴，非常肥嫩，常被做为酒店酒店的海货美味。

有关群体

一般人都可食，尤适合体质虚寒，营养不良，脾胃气虚，食欲饮食搭配、小儿疳积、贫血等症状群体服用。

鲻鱼

鲻鱼

制做具体指导

1.鲻鱼肉鲜嫩，味美味，多供生鲜，吃法与梭鱼相近。

2.鱼籽可制作鱼子酱。

饮食疗**效

鲻鱼肉性平，味甘咸

具备补孱弱，健脾养胃的功效

针对消化不良、小儿疳积、贫血等症状有一定輔助功效。

美食烹饪

清炖鲻鱼

将鲻鱼去鳞、鳃、内脏**清洗，在鱼身两边修边两刀（有利于进味）

蒜，葱，姜，辣椒干，八角均清洗

锅烧热，倒进油(*好一半荤油一半食用油)，待五成热时，放进鲻鱼油炸，煎出双面呈橙**时，盛出。

把煎好的鱼搁在旁边，用底锅的油再将蒜，葱，姜，辣椒干煸。然后放米酒，生抽，盐，糖，水旺火烤开低火煨炖，大概十五分钟（半途翻个身），料汁收的差不多了，就可以

鲻鱼肉质地丰富，味美味，营养丰富，无细骨，鱼类醇香而不腻。

清蒸的鲻鱼

原材料：

鲻鱼1条1500克、生姜片10克、熟火腿15克、食盐10克、熟春笋15克、绍兴酒5克、发制平菇15克、老冰糖10克、猪里脊肉15克、猪板油15克、葱25克。

作法：

一、将熟火腿、熟香笋切发展3公分、宽2、厚道0.5公分的片，葱切割成3公分长的段，猪里脊肉剥掉膜，滚刀块；二、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去首尾，拿取鱼的中区，在后背肉上剞成网纹，半板油丁、火腿片、平菇、春笋片、葱段均摆放在鱼上边，添加绍兴酒、老冰糖和食盐，上笼用灶火蒸约10分钟取下，拣去生姜片、葱段，浇上猪板油即成。

常见问题：

旺肝火足，蒸约10分钟即熟，時间一长，肉质地咬不烂，鲜麻味全失。

针对鲻鱼的家常做法大伙儿应当了解了，知道它的一些作法后，大伙儿在平常就可以作出一道道的美食来了，鲻鱼和别的的鱼一样对我们的人体全是非常好的，我们在平常就应当去多吃一些鱼，让我们的人体更健康，非常是孕妇和小孩子是很合适吃鱼的。

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