宫保鸡丁（Mapodoufu），是四川省传统式特色美食之一，归属于四川菜。关键原材料为调料和水豆腐，原材料关键有水豆腐、牛肉末（还可以用生猪肉）、朝天椒和麻椒等。麻来源于麻椒，辣来源于朝天椒，这家常小菜突显了四川菜“香辣”的特性。其口感与众不同，口味丝滑。现如今，宫保鸡丁离乡背井，在国外、澳大利亚、美国、荷兰、越南地区、马来西亚、新加坡、日本国、加拿大等国安家落户，从一味好吃的家常菜一跃而走上人生**，变成国际性特色美食。
冷锅串串是一种四川乐山和成都市的传统式特色小吃，始于乐山市，归属于川特色菜。从清朝广为流传距今几百年的历史时间。是以陶瓷器钵盛装配上香辣主导的调料，再加多种多样调味品的去骨鸡肉搅拌而成。有皮脆肉嫩，麻辣香锅底料香，甜咸适度的特点。喝奶炒面时配上冷锅串串，独具一格设计风格。1990年获成都个人特色小吃高品质奖，1991年被成都市人民政府取名为高品质特色小吃。
串串香火锅，始于四川成都，是四川地区特点传统美食之一，也是**创业特色美食*通俗化的反映，它事实上是火锅的另一种方式，因此大家又通常称其为小火锅。“串串香火锅”名字的来历是由于它是一种以竹签子串上各种菜，将其放入滚热的火锅中涮着吃的特色小吃。串串香火锅以其与众不同的风采和独特的特点遍及于全国性诸多大城市，“串串香”也是其组合，可以说要是许多人的地区就会有串串香火锅的存有，乃至在一定水平上，串串香火锅已变成四川味儿的意味着之一。
凉面是四川成都和自贡知名的地区传统式面点小吃，听说来源于挑夫们在街边挑着担担卖面，因此而出名。凉面是将小麦面粉擀做成鲜面条，煮开，舀上炮制的肉沫而成。成菜鲜面条细薄，卤料酥香，咸香中辣，香甜可口，十分进味。凉面是四川小吃中的象征性食材，为大家品味四川小吃时的必需美味。2013年，凉面当选商业部、我国餐馆研究会初次评比的“中国十大名鲜面条”。
跷脚牛肉是四川省成都诸多地区传统式特色小吃中*有特点的种类之一，关键原材料有粉条，辅材有凉拌鸡、茶籽油、干红辣椒麻椒等。跷脚牛肉麻辣香锅底料爽，色红味美，加上特点的拌凉拌鸡既可做为特色小吃品位，也可权作特点一餐。跷脚牛肉彻底具有“中式快餐”的特性。跷脚牛肉一直遭受四川及全国人民的钟爱。
新疆椒麻鸡是一道四川成都特色美食，由郭朝华、张田政夫妇研制而成。新疆椒麻鸡，颜色洪亮，材质滑嫩，口感香辣香醇。观之青红翠绿，津河暗涌。一大龙泉青瓷盘新拌的肺片端上菜，辣椒油重彩，色调晶莹剔透；把箸通道中，便觉麻辣香锅底料香、软糯滑爽，脆筋柔糜、鲜嫩化渣。一般以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为主要材料，开展酱卤，然后切成片。另配以油辣子、花椒粉等辅材做成辣椒油浇在上面。其制做细致，颜色美观大方，质嫩味鲜，香辣香醇，十分鲜美。
二姐兔丁是四川成都市地区特色美食之一，颜色洪亮，形状圆润，香辣鲜美，鲜嫩回甜，通道细致、光亮。1990年12月被成都市人民政府取名为“成都名小吃”。在本地很有名，它*知名是兔丁肉软骨骼少，不用兔头，调料加有二姐独特的配制，香鲜爽口。二姐的"兔"系列产品中也有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店还运营辣椒油黑椒鸡块、蒜泥白肉、拌凉菜肺片、五香牛腱肉等多种多样凉拌菜。
糖油果子别称天鹅蛋。因形近而而出名，是四川成都知名传统美食，青石桥三绝之一。特点泽黄亮，外酥内糯，美味可口。糖油果子以檽米、老红糖和白芝麻为原材料，将粘米粉团在油中炸制后裹上芝麻并且用竹签子穿起來。一串有四五颗上下，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子丰腴明亮，呈红棕色，有太妃糖香气，表层有色香味美芝麻，咬下来皮脆内软，更满锅的好的果实里边是中空的。
龙抄手是成都知名的传统美食，老麻抄手是四川人对小馄饨的独特称呼，老麻抄手的而出名。成都市的“龙抄手”1941年设立于成都市的悦来场，20世纪50年代初迁到新集场，60年代后又迁往成都春熙路南段迄今，迄今已有70多年的历史时间了。龙抄手，北方地区多称之为小馄饨（亦作杂乱），山东省有的地区称馉饳，广东省则称作云吞面。小馄饨原是民俗用于祭拜的食品。
三大炮是知名的四川地区传统式特色美食，关键由檽米做成，因为在抛扔糯米时，三大炮如“弹丸轮破”一样，传出“当、当、当”的声响，分成“铁炮”，“大炮”，“大枪”，故称统称“三大炮”。吃时配上“老荫茶”，美得不可方物。三大炮有美味可口、不油腻不粘又化渣的特性，且物美价廉。三大炮的关键食物为檽米、老红糖、白芝麻、大豆，口感甘甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品加工糯米糍粑装进锅中至炉子内以微火隔热保温，吃时现做。
奶炒面是四川邛崃市地区特色美食。即用新鮮猪骨头、猪脚、香肘、鸡炖成香气浓厚的奶汤，将其盛入碗内，配上调料，添加煮开的水叶片即成。奶炒面，其特点其理名，汤如奶乳，色白而浓却不油腻。因为碗内不用辣椒油油辣子，因此当地也呼之为“清汤面”。归属于质优价廉味美，营养丰富的晨餐特色小吃。在邛崃奶炒面可谓是众所周知，*火爆。以致在邛崃周边城市，也只能羊马查渣面能于邛崃奶炒面一概而论。
麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海货、菌菇类做为关键食物制做而成的菜肴，始于成都市，具备四川特色的传统美食。麻辣烫更为注重的食用方法为"干碟"，即在小碟中置放干的辣椒面，再加盐，鸡精等的调味品，将锅中烫好的菜在干碟里轻轻地一蘸，随后就可以送进口中，味儿又香又辣，颇为爽口。麻辣烫质优价廉，麻辣香锅底料香，既解馋解饿又下饭菜，获得了人民群众的钟爱。
钟水饺，古名叫“水角”，是四川省成都地区传统美食之一。起源于光绪十九年（1893年），因开张之初门店在荔技巷且调料重辣椒油，故又称为“荔技巷红油水饺”。钟水饺绝在选材，妙在调料。香气浓厚的调味品，洪亮颜色，与圆润陷料的清鲜香般配搭，产生多滋百味的设计风格。钟水饺只用肉馅，不用其他鲜鱼，上菜时淋上特别制作的辣椒油。具备薄皮、料精、馅嫩、味正的特点。
甜水面是四川省成都很知名的一道地区特色美食。由于器重拷贝生抽，口感回甜而而出名。鲜面条大约有木筷头那麼粗，因此这一面通道有嚼劲，也有碎花生和麻椒的香气，通道会感觉甜甜的，*终会辣上那麼一下，香气会在口中滞留好长时间。并且筋道的鲜面条加上松脆的碎花生，觉得非常好。满碗红通通的甜水面吃进肚子里，染成红色的确是肉食者的两颊。因此非常是女孩们，更倾心于这个具备男子气概的特色小吃。
韩家跷脚牛肉是四川省成都双流县地区韩家镇的土特产，也是成都市知名的传统美食之一。韩家跷脚牛肉始于清末民初，距今100很多年的历史时间。它是以味美取胜的特色小吃。韩家跷脚牛肉的特性是：粉絲洁白无瑕，汤碗红白分明，通道麻辣香锅底料香，口感韵致，闻名八方。1998年，被获评成都知名商标。现如今韩家跷脚牛肉以从*开始的街边小摊发展趋势变成集特色小吃、中餐馆、茶道为一体的大中型酒店。
