大樱桃含糖量、枸椽酸、酒石酸、胡罗卜素、维他命C、铁、钙、磷等成份。大樱桃还能用以脾胃虚寒，少食腹泻，或肠胃阴伤，口角干躁；肾精不足，腰酸腿软，四肢乏力，或频繁遗精；气血两虚，头昏心悸，脸色食古不化，脸部雀斑等反复性斑类可起消除功效。
大樱桃能够减轻贫血。铁是生成身体血红蛋白浓度的原材料，针对女士而言，拥有极其重要的实际意义。世界卫生组织组织的调研说明，大概有50%的小女孩、20%的成年人女士、40%的孕**产生缺铁性贫血。
此外，大樱桃虽好，但也留意不必多吃。由于在其中除开含铜多之外，还带有一定量的**，若服用过多会造成铁中毒或*化物中毒。由于大樱桃核仁含“*苷”，被吃入身体后，与胃液反映，造成有毒的*基正离子，而*苷便是一种内**，*苷轻微中毒者出現恶心想吐、呕吐，腹痛头痛，心悸头昏，倦睡乏力。中毒了较重者，吸气先频促后迟缓而绵长，脸色苍白，流汗抽动。危重症者，神经中枢先**后抑止，呼吸不畅，焦躁不安，瞳孔放大，对光线迟钝或消退，昏迷或抽动，出現休克或吸气循环衰竭而身亡。
1、有溃疡病症者、容易上火者、慎食；糖尿病者*吃。
2、大樱桃性湿热，热性病及虚火咳嗽者*吃。
3、肾病病人*吃。大樱桃性湿热，热性病及虚火咳嗽者*吃。
4、不容易多食，多食容易上火。
1、大樱桃甜汤
原材料：鲜大樱桃2000克，白砂糖1000克。
作法：大樱桃清洗，放水煎制20分钟后，再加白砂糖继熬一、二沸后熄灭预留。
作用：此汤具备推动血液再造的作用，可用以輔助医治缺铁性贫血。
2、平菇大樱桃
原材料：发制平菇80克，鲜大樱桃50枚，豌豆苗50克，白砂糖、生姜水各适当。
作法
1、发制平菇、鲜大樱桃去杂清洗；豌豆苗去杂和老茎，清洗切条；
2、炒菜锅烧开，下菜籽油烧至五成热时，放进平菇爆锅透，添加生姜水、米酒翻拌，再加生抽、白砂糖、食盐；
3、酸菜鱼火锅烧滚后，改成文火煨烧一会儿，再把豌豆苗、鸡精添加锅中，进味完用湿淀粉勾芡，随后放进大樱桃，浇上色拉油，起锅摆盘（菇朝向上）即成。
作用：此菜具备益气，****，降血压降血脂的作用。适用高血压、高脂血症。冠心病及癌症病人食之。
