荠荠菜为十字花科绿色植物，是大家钟爱的一种野果。荠荠菜别称枕芯草、棕子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。现阶段生产上关键2个种类：一种是板叶荠荠菜，又叫尖叶荠荠菜，上海地区种类。主茎塌地生长发育，进行度18公分；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚茼蒿。该种类抗寒力中等水平，耐高温力好，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香味浓厚，生抽美，适合春天种植。荠荠菜具备清热去火、散血**、健脾胃清目等作用。
荠荠菜的营养成分很高，每100克茼蒿含蛋白5.2克，人体脂肪0.4克，碳水化合物化合物6克，钙420mg，磷73mg，铁6.3mg，维生素b20.19mg，维他命摄氏55mg，尼克酸0.7mg。当代研究表明，荠荠菜带有7种柠檬酸、11种碳水化合物、7种糖份和多种多样碳**，所含蛋白、膳食纤维、胡罗卜素和维生素b21、B2、B6、C等也多见身体需要的营养元素，因此俗话说得好“三月三，茼蒿当灵丹”。
药理学试验说明，茼蒿狼把草有降血压、扩大冠脉、**吸气、收拢平滑肌等功效。当代中医药学觉得，荠荠菜“甘、平、归心、肝、脾经，具备有利排尿消肿，清目**作用”，主冶水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、月经过多、眼赤疼痛等。不难看出，茼蒿的服用与功效与作用非同一般。春天温和，茼蒿漫山遍野，空闲時刻，置身于田间，携菜而归，品味当然美味可口，于心身、于健康养生都拥有与众不同的乐趣.
