每100克的西蓝花带有的发热量大约是33卡路里，而一颗中等水平尺寸的西蓝花的可食一部分大约是291克，因而其所带有的发热量大约是96卡路里，需要散散步66分鐘才可以将这种发热量消耗。西蓝花含有的发热量很低，而水份许多，因而服用西蓝花既能提高饱腹感，针对减肥瘦身的人员還是糖尿病人而言，全是非常好的挑选。
西蓝花别名绿菜花、青花菜、嫩茎花菜、西班牙芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属洋白菜变异，一二年生木本植物。原产地于波罗的海东部地区沿岸地区，近年来在我国有小量种植，关键供西餐厅应用。西蓝花接近洋白菜、花菜中间，叶柄顶部产生翠绿色或蓝紫色的肥厚手捧花，表层小花骨朵显著，较疏松，而不聚集成球，以收集花骨朵的嫩茎供服用，营养丰富，含蛋白、糖、人体脂肪、维他命和胡罗卜素，营养成分成分稳居类似蔬菜水果之首，被称作“蔬菜水果黄冠”。
西蓝花是一种营养成分都十分高的蔬菜水果，基本上包括了身体需要的各种各样营养元素，被称作“蔬菜水果黄冠”。它带有丰富多彩的维生素D、维他命C和胡罗卜素，常常应用，有利于清除身体危害的氧自由基，是**的抗氧剂，提高皮肤的抗损害工作能力、有利于维持皮肤延展性，避免皮肤干，是一种非常好的美容护肤上品。
