甜菜是原属于欧洲国家的蔬菜，在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。甜菜的功效与作用有哪些?下面，小编就来为大家详细介绍一下。
甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。凉拌甜菜根工艺简单，将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜根汁液中含有丰富的亚***物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。此外，甜菜通过渗出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生产白糖，但不生产原糖。
甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及**动脉粥样硬化都有一定**。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和**、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角*类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对**高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能**贫血及作风等病。
1、对抗肿瘤
相关人员研究发现，甜菜碱与D-异抗坏血酸配伍用药，在体外能****37、艾氏癌瘤和淋巴样白血病L1210( LE )有丝**，作用较单独用药为强。
2、降脂保肝
研究发现，大鼠食甜菜碱七十五天，可升高血及肝中的磷脂水平，对**化碳引起的肝损害具有保护作用，能****化碳引起的血清及肝中脂质变化。而甜菜碱的保肝作用，可能与其作**供体有关。
3、降压作用
甜菜碱对**动物有轻度降压作用，但对高血压无效。犬、兔和大鼠经血管注射盐酸甜菜碱后，均出现显著的降压，功效发挥快，但维持时间短。盐酸甜菜碱可减弱肾上腺素和去甲肾腺素对兔的升压效果。丁一上等人研究显示，盐酸甜菜碱的降压作用，主要是扩张外周血管所致。
4、生长刺激
做过这样的实验，在每吨鸡饲料中加入甜菜碱8公斤，有研究显示可增加产蛋量，超过对照组24.3%。
5、保胃治肝
曾经用以**酸甜菜碱**一百三十一例各种慢性肝脏疾病，包括肝硬化、慢性肝炎、中毒性或代谢性肝病，及胆道疾患引起的肝功能障碍等，而整个过程中在观察转氨酶、碱性磷酸酶、中性脂肪、胆固醇及总脂质、蛋白总量、白蛋白与球蛋白之比、血清胆红素及血清铁等指标的变化之后，被认为是有效的。也就是意味着甜菜对保护我们的肝脏非常有帮助。
关于甜菜的功效与作用就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。
