家里有一盒吉利丁片，想知道吉利丁片是什么？
xue92:
吉利丁片是一种从牛，鱼，猪的骨头，皮肤和筋膜里边提炼出来的胶质，表面上看起来是略带**，透明度特别高，大多时候用来制作甜品，例如慕斯蛋糕，所以在使用时可以放心。在使用之前需要用冷水浸泡，使它变软，去除腥味，但要注意吉利丁片25度以上就可以融化。
zyuan41:
要问吉利丁片是什么的话，它应该是从牛骨或鱼骨里提炼出来的一种胶质。它呈现半透明的黄褐色，附有腥臭味，使用之前需要泡冷开水来去除腥味，使它变软，它的*主要的成分是蛋白质，所以在使用的时候不要长时间加热，否则会出现变性。一般吉利丁片都是用来制作甜品或者是慕斯蛋糕。
