想做甜品，小苏打能代替泡打粉吗？
戴云儿9:
本人亲测，用小苏打是可以代替泡打粉的。之前有一次做蛋糕没有泡打粉了，就直接用小苏打放进也可以起到蓬松的作用。但是效果确实没有泡打粉的要好，我可能多加一点就能起到泡打粉的作用。所以小苏打并不是说不能代替泡打粉，只是作用没有这么好。
佚名69:
做了十年的甜品，几乎有五六年的时间都是用小苏打来制作的。我来告诉小苏打能代替泡打粉吗这个问题，其实小苏打和泡打粉的成分上没有什么区别。泡打粉只是商家的一个噱头而已。泡打粉里1/3的成分都是苏打粉，但是泡打粉的效果确实要比小苏打的效果更好。是也不是不可以代替掉。
