红烧螃蟹一：原料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许。
制作过程：
1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁)，加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
红烧螃蟹二：
1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。
2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。
3、锅下油，烧热下花椒煸香。
4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。
5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。
6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。
7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。
8、水开后撒入葱花。
9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。
螃蟹有清热**、养筋**、通经络、补骨添髓、续绝伤、滋肝阴的功效。对于损伤、黄疸、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食**果。螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，对身体有很好的滋补作用。
虽然红烧螃蟹的做法大全很多，但总体而言它的做法还是比较简单的。红烧螃蟹不仅有螃蟹的鲜美，而且对人体还有着清热、**、**、舒经活络之效，这对很多人来说，都是非常有好处的。因此，在生活中，大家不妨常做点红烧螃蟹来吃吃，只要适量食用，对身体都是有好处的。
