制做老豆腐的情况下，也是需要对豆腐脑卤汁的作法开展了解，那样才可以取得成功的制做出老豆腐来，那豆腐脑卤汁在在制做上也不是很繁杂，全是可以很轻轻松松的制做出去。
一、将水豆腐用勺子盛入碗中，放进炒锅中煮制10分钟。能够自身用大豆做豆腐脑哦，也是一样的简易呢
二、干木耳用温小水泡发，清洗，切割成碎屑。鲜香菇清洗，去根蒂，一样切割成末。姜片清洗，削皮，一样切割成末
三、锅中放进适当油，湿热就可以放进肉沫和姜碎煸炒至掉色，随后先后添加米酒、生抽酱油、黑木耳和平菇碎，煸炒一会儿再添加水，煮沸后将芡粉倒进锅中(在添加芡粉的全过程中，要边加边拌和，留意卤料的浓砂浆稠度，用于配搭老豆腐的卤料要略微粘稠一些才够劲哦)，再度煮沸，淋入少量芝麻油就可以(生抽酱油早已有盐份了，假如需要此外添加盐*好是酌情考虑加上，以防卤料过咸)
四、搞好的卤料，卤料能够提早搞好放电冰箱里，热老豆腐的情况下一起加温，那样10分钟就可以吃到营养丰富又美味的早饭啦
五、将香菇木耳卤料倒在蒸熟的水豆腐上，撒上小香葱碎就可以
以上便是对豆腐脑卤汁的作法详解，在制做那样美味的情况下，也是要留意食物的挑选，另外制做的情况下，也是要留意不可以随便的开展，不然在吃的情况下，会促使它的口味改变，并且也会影响到老豆腐的口味。
