很多人喜爱吃蟹，螃蟹的做法有很多种多样，清蒸的是较为火爆的，由于简易，并且便于维持大闸蟹的原生态。清蒸的的熟度是很注重的，那麼清蒸螃蟹蒸多久适合呢？
一般块头的大闸蟹，水开后，维持水沸腾的情况，再二十分钟。就可以杀掉里边全部的裂头蚴了。可是，碰到个人非常大的大闸蟹，就需要酌情考虑提升時间了（管理中心溫度升高较慢）。
PS：
1、大闸蟹*好是不必拆出来蒸，会外流绝大多数的鲜香。
2、死螃蟹肯定不能吃，有害。
3、假如要想蒸（或煮）出详细的（十只脚也不掉）的大闸蟹，可将活蟹放在冰箱冷冻室，冻僵后（留意，并不是冻硬），资金投入已煮沸的水里立即煮。
原材料：大闸蟹，1000克，米酒15克，生姜沫30克，生抽20克，白砂糖、鸡精各少量，色拉油15克，米醋50克。
作法：
1、用力捏紧大闸蟹两行腿根处的大盖两边（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不上你的手），随后用牙刷一下全部能刷出的地区，例如肚子上的缝里边，如果可以把脐盖扯开刷一下里边*好是了。尽可能刷干净再放到器皿里。
2、将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用。
3、将大闸蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。
1、一碟老陈醋伴姜片蘸点蟹棒、蟹肉;
2、若叫上一壶湿热的上等花雕酒，增添口味;
3、一盅柠檬汁和湿热的纯棉毛巾洗掉满身的蟹腥;
4、饭后喝一杯红糖姜茶，既可驱蟹之寒湿，也是有促进消化。
