制做酸辣粉丝汤*重要的便是将汤调好，口感一定要重，假如只和老母鸡汤的明细口感一样那也就不好吃了。要想汤味浓厚就需要多下辣椒面和芡粉，那样滋补汤看上去才够劲，让我们看一下具体方法。
1.先提前准备：老母鸡汤(沒有老母鸡汤，白汤也行)，煮好的鸡脯肉撕成细丝(手斯的比切的美味进味)，黑木耳和金针菜用温小水泡好，姜片切条，粉絲，香莱末，芡粉。调味品有：盐，醋，味精，白胡椒粉，辣椒面(磨的非常细的那类)。
2.先把汤煮沸后，放进姜片，略微过30秒后，放进泡好的黑木耳、金针菜，金针菜不太好熟，稍煮一下后再放进鸡丝和粉絲，这种东西都很好熟，等快速的情况下放进盐、味精、醋、白胡椒粉、辣椒面，搅拌以后再倒进芡粉，那样出去的汤较为浓。*终放进香莱末，歇火，停十秒钟上下，就可以起锅。一般的酸辣汤也不放辣椒面，只是仅用白胡椒粉，但是这道酸辣汤注重的便是香辣，没放辣椒面得话，不仅色调不好看，并且味儿也太淡，丧失酸辣汤的实际意义。
酸辣粉丝汤作法比较简单，能够依据本人口味将不一样的菜放进汤中。例如，猪血、水豆腐、连藕、大白菜这些，这种全是对人体有好处的蔬菜水果，在烹制时能够换个食物，补充身体需要的不一样营养成分，今日教您的这道酸辣粉丝汤相对性煮的酥烂点，味淡点则更合适老年人孩子吃，赶紧试一下出不来家门口纵享美味佳肴的觉得吧。
