鸭肉、猪瘦肉各250克，山药30克，北沙参、玉竹各15克，食盐、鸡精、米酒、白胡椒粉、生姜片、鸡清汤、猪板油各适当。
将鸭肉、生猪肉各自清洗，放进开水锅中氽透，捞起来，控干水，切割成丝，备用。把山药、北沙参、玉竹各自去杂，冷水清洗，装进茶包袋中扎口，备用。将煮锅清洗干净，放置火上，引入老母鸡汤，放进鹅丝袜高跟鞋、生猪肉丝、药袋、食盐、米酒、白胡椒粉、姜片，锅盖上，共煮至肉软烂，浇上猪板油，以鸡精调料即成。
1、中医基础理论觉得鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰**，解铅毒等功效。适合体质虚弱.气血两虚，营养不良的人服用。滋阴养血养血，养胃生津止渴。
2、凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势，还可医治和防**嗽症状，特别是在对治感冒和急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
1、鸭肉蛋白的成分很高，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素，而且脂肪率很低。
2、鸭肉营养丰富，脂肪率底，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益。依据测量，鸭肉蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。
3、鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。
4、另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之
