1
干大豆200克。
2
用冷水侵泡12钟头以上。
3
泡至大豆涨大，沥水。
4
泡好的大豆铺平晾晒。
5
晾至大豆表层沒有水份。
6
炒菜锅引入少量油，放入大豆，文火煸炒。
7
一直炒，炒至大豆外皮发皱，变小到干大豆尺寸，趁着热撒进适当盐，炒匀出锅。
小技巧
1、全部全过程一定要维持文火，不断煸炒，要有耐心哦。
2、炒好的大豆放凉后，便会越来越松脆。
3、假若没做到松脆的情况，能够放微波炉加热里转三分钟。
用材：大豆200克、五香粉适当、盐适量、冷水适当
流程
1.选择圆润的大豆，清洗干净
2.把大豆放锅中，倒进冷水，漠过大豆就可以，沸腾放进盐和五香粉，煮到大豆增大，豆油皮膨松
3.捞起来沥干水份，再放少量盐和五香粉腌制30分钟
4.放炒菜锅里文火慢炒
5.正中间要不断地滚动，使黄豆遇热匀称
6.黄豆渐渐地变小，豆油皮缩紧，传出“亲热”的响声，黄豆呈微淡**就好了
原材料：干大豆，良姜，八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，五香粉，食用盐，植物油
流程
1.提前准备适当干大豆
2.干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里
3.至大豆消化吸收水份充足泡胀，容积是干大豆的3倍上下
4.锅中放进适当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒
5.撒进适当五香粉
6.依据每个人口感放进适当食用盐
7.泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮制10分钟上下
8.煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺植物油
9.用筷子搅拌均匀，使每一个大豆匀称的裹一层植物油
10.炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒
11.伴随着热流的热流的提升，大豆表层刚开始越来越委缩
12.转中文火再次用铁铲不断的煸炒
13.炒成大豆表层慢慢变小，颜色刚开始向橙**变化
14.转文火再次用小铲子不断煸炒
15.炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声，大豆表层有火系颜色时就可以熄火。
16.炒好的大豆放到器皿中晾至制冷，就可以服用。
