红薯叶甘、涩，不容易消化吸收，吃多了非常容易造成肚胀、消化不良等胃部不适病症。
胃肠食滞者及肾病病人不适合吃红薯叶。除此之外，老年人、孕妇、婴儿及孕妇等群体，消化吸收工作能力弱，都不应多食红薯叶。
红薯叶的食用方法许多，能够将红薯叶烫熟后，拌上芝麻油、生抽、醋、油辣子、生姜水等调味品，做成凉菜。还可将红薯叶同丝袜高跟鞋一起油爆，食之芳香香甜，美得不可方物。除此之外，还能够将红薯叶熬汤，煮粥，或做成萝卜咸菜、凉拌菜，供佐服用。
红薯叶可以吃。
服用的红薯叶一般是秋季地瓜完善后地面上秧茎顶部的叶子。新鮮的红薯叶不但外型葱绿，让人食欲大好，并且营养成分也很高，是可以吃的。
第五、红薯叶吃完有哪些好处呢
红薯叶含有粘液蛋白质，有提升人体免疫力、增强免疫作用、推动基础代谢的功效；红薯叶中的类胡萝卜素，有预防夜盲症、保持预防近视的作用；常常吃红薯叶也有降血脂、防止动脉硬化及其**的功效。
身体排毒
红薯叶中含丰富多彩叶绿素，可以“清洁血液”，协助身体排毒。
**
红薯叶带有丰富多彩的花青素，能防止细胞癌变。
提高免疫力
红薯叶中带有丰富多彩的粘液蛋白质，还带有一种黄*类化合物、多糖类化合物，能协助身体抵挡氧自由基的损害，提高抗氧化能力、增强免疫作用，提**体抗病性工作能力。
保持预防近视
红薯叶中的类胡萝卜素成分很高，比一般红萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素D的优良来源于，能协助双眼生成视觉效果体细胞中光感应物质视紫质，改进因维生素D欠缺而造成的夜盲症和眼睛视力减低，保持预防近视。
