一个关键点是，鸡一定要买新鮮走地鸡，这原料务必好是*重要的。
如果买的冷冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。
将鸡清洗切片。
二个关键点是，鸡要吃出去有异味，就务必要提早腌过，腌过的鸡才美味。
添加调味品腌三十分钟到1钟头。热天可放进电冰箱。
山药枸杞子清洗添加，假如山药可用新鮮的更强。用干山药得话需要提早泡茶。
三个关键便是蒸鸡的火侯和時间很重要，假如蒸长时间了，鸡便会衰老发硬了。
锅加水，水烧开后，放锅中蒸15-30分钟。这一時间需要看门大锅火的尺寸和煮鸡的分量。
出锅上菜，又滑又嫩也有中药材香的蒸鸡就搞好了。
作法：1.柴鸡一整只，除掉鸡腚，鸡肚子里的内脏**等脏物所有清除掉，用冷水清洗至沒有鲜血。
2.用2克的盐，5ML生抽酱油和5ML米酒擦鸡身，添加生姜片葱段腌渍一个小时
3.腌渍好的鸡放炒锅中煮制，水烧开后转文火蒸18分鐘
4.葱郁，香莱，蒜切割成末
5.热锅凉油，下蒜泥炒出香味
6.烹入二汤勺生抽酱油，一汤生抽，半汤勺米酒，小量白胡椒粉，一汤匙冷水
7.添加切完的葱和香莱，翻拌就可以盛出作蘸汁
8.将放凉的鸡切片，用番茄装饰设计就可以。
原材料
主要材料：鸡一整只，葱郁1把，盐少量
调味品：色拉油，绍酒各少量，姜1一小块
作法
1、鸡清洗切片，放少量盐腌渍。
2、生姜切成片，葱郁造粒。
3、烧滚半炒锅水，将调好味的鸡放入炒锅里。
4、火灾蒸15分鐘，取下洒上葱郁粒作装饰设计就可以。
