1.黑豆，别名橹豆、料豆、零鸟豆。别以为它全身黑黝黝的，可有些人给它戴上“豆中之首”的荣誉。“豆中之首”并不是空有浮名的，中医界、当代科学研究对它都是有许多好点评。黑豆是豆类植物黄豆的灰黑色種子，是黄豆的一个种类，它和大豆、黄豆的营养元素同样，但蛋白和铁制的成分较高，除此之外，也有人体脂肪、碳水化合物化合物、胡罗卜素、维生素b21、B2和维生素b3等营养元素，并且是大豆异黄*的*好来源于。大豆异黄*有推动优质蛋白质消化吸收的功效，它还可改进骨质疏松症状。但留意不能进餐过多.由于当人体内的豆蛋白质摄入过多时,便会使一切正常铁制摄取量减少90%,长久以往,非常容易造成缺铁性贫血.
2.黑豆对年青女士而言，也有养颜美容的作用。黑豆带有丰富多彩的维他命，在其中E族和B族维生素成分*大，维生素E的成分比肉类食品高5~7倍大家都知道，维生素E是一种非常关键的维持青春年少健体的物质。在我国古代人虽不清楚黑豆中带有较多的维生素E，却从实践活动中获知它是一种美容护肤食品。如古时候中国药典上曾记述黑豆可焕颜、清目、黑发，使皮肤白皙等。
3.黑豆皮为灰黑色，带有原花青素，原花青素是非常好的抗氧剂来源于，能消除身体氧自由基，尤其是在胃的酸碱性自然环境下，抗氧化性效果非常的好，美容养颜，提升肠胃蠕动。黑豆中带有丰富多彩的维生素E、VE也是一种抗氧剂，能消除身体氧自由基，降低脸部皱纹，维持青春年少健体。黑豆中膳食纤维成分达到4%，常吃黑豆可出示食材中的膳食纤维，促消化，避免便秘产生。
