西番莲，为多年生长常绿植物攀附木制蔓生植物，是一种芬芳爽口的新鲜水果，有“水果汁之首”的美名。别名鸡蛋果、受难果、巴西果、黄金百香果、藤桃、热情果、转心莲、西域鞠，转枝莲、洋酸茄花，手表草。
西番莲茎圆柱型并微有菱角，没毛;叶纸版，尖部心型，掌状5深裂，正中间裂片卵状长环形，两边裂片略小，没毛、全缘;聚伞花序衰退仅剩1花，与卷须对要，花些，浅绿色;果实卵球形至近球形，熟时橘**或淡**;種子大部分，倒心型，约长5mm。开花期5-7月。
据测定，西番莲果子带有超出135种以上的芬芳物质，*适合生产加工成水果汁，或与其他新鲜水果(如芒果、菠萝蜜、番石榴、柑橙和苹果等)生产加工混配出混合果汁，能够明显地提升这种果汁的口味与香气;能够做雪糕或其他食品的防腐剂以提高香气，改善质量。原产地于墨西哥，之后在南美洲、巴西、东南亚地区世界各国、澳大利亚和南太平洋各地区都是有种植。
1、用小刀割开它，刮下肉和籽，放进白砂糖或纯蜂蜜翻拌，随后立即吃下，咬它哪个籽，太脆哦。
2、开启果实，刮下瓜瓤和籽，和冰块儿，适当纯蜂蜜，适度的水一起放进果汁机，榨榨榨，倒出享受。
3、刮下瓜瓤和籽，和冰块儿，适当纯蜂蜜一起放进果汁机，榨出去后淋在冰淇淋上边和冰淇淋一起享用。
4、将果实一分为二，放进水杯，再放进老冰糖，用开水泡6分鐘。
5、将全部果实清洗后放进大骨汤，能够将汤的鲜香明确提出，令大骨汤口味更优。
6、取完善的黄金百香果，清洗割开，立即食其水果汁;也可放置些糖，用汤勺拌和后服用。種子香酥能食，营养丰富似葵瓜子。
7、取一个黄金百香果，割开挖掘正中间水果汁(含種子)，放进杯里，加200ml水，加适当白糖桨调节糖度，拌和就可以得一杯色、香、味、营养成分出众的水果汁。
