糖醋蒜中糖醋蒜三种的占比是7：1：7，
作法以下：
大蒜350g、老红糖50g、米醋350g、盐5g
1.提前准备大蒜。
2.将大蒜一颗颗剥掉，每片留一层薄衣。
3.将大蒜清洗控干，放到碗中，添加盐，放冰箱冷藏室腌渍3-4天，每日翻一翻。
4.见大蒜变软后，倒进凉开水清洗控干水分。
5.在无油渍没有水的器皿中，一边放进大蒜，一边放进老红糖，直到所有放进器皿中。
6.*终，将大蒜夯实，倒进米醋。
7.再加保鲜袋，盖好外盖放冰箱冷藏室，3-4天就会看到大蒜逐渐刚开始变绿色，20天开盖就可以服用，平常放电冰箱存储。
糖醋蒜是江南地区及华北地区的传统美食。糖蒜颜色呈嫩白情况，味儿柔美.是吃火锅人的*喜欢.带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖、维他命及身体需要的各种各样碳水化合物、营养元素和多种多样挥发物硫化合物等对身体有利的物质。
糖醋蒜具备提高人体系统功能、推动基础代谢、防衰老。防止心血管疾病和增强免疫工作能力。蒜头也是一种***除菌素，对多种多样革兰阴性杆菌、链球菌、**感染、阿米巴虫、蛲虫等都是有优良的抑止和消灭功效。还具备减少胆固醇、三酸甘油脂、蛋白、降血脂、抗主动脉粥样硬化及滋润皮肤的美容护肤功效。
