1、清热去火
清热去火是绿豆水的关键作用之一，因为它特性寒性能消除人体内囤积的热毒，能够防止多种多样上火的症状产生，非常是对人类多发的咽喉肿痛及其口舌生疮也有目赤肿痛等多种多样欠佳病症拥有优异的防止功效。
2、高温防暑
绿豆水除开能够清热去火之外，还具备高温防暑的关键功效，平常在夏季的酷热气温中，大家煮适当的绿豆水，把它入冷藏室几个小时之后取下食用，清清凉品，能生津解渴，也可以防止中暑，此外大家夏季在出現中暑症状之后立即喝些绿豆水，还能让大家中暑之后出現的身体不舒服迅速转好。
烧开時间不适合太长，烧开3～5分鐘，以清亮绿汤为宜。烧开后放进绿豆，盖上盖子。3分鐘后，舀出里边的汤，放到乳白色的海碗里边。这时候的汤为绿
色，回应全透明。这就是绿豆皮煮出去的真实色调。若要迅速炖烂绿豆，能够将绿豆洗干净，放进开水瓶中，倒进沸水盖好。2~3个小时后，绿豆粒会涨大变松，拿
手掐掐看一下软不软，假如软了再入锅煮，就非常容易在较短期内内将绿豆炖烂。假如还不够软就需要再次泡，那样泡好的绿豆煮起来就非常容易软烂。
1、煮绿豆汤别用炒锅
绿豆皮中的黄*素和金属离子功效后，可能产生色调较深的一氧化氮合酶。如绿豆粥再加纯蜂蜜，会造成变黑的色调，更是那样的大道理。这类反映虽沒有毒副作用物质造成，却可能影响绿豆的抗氧化性功效，防碍金属离子的消化吸收。因此，煮绿豆汤时，不能用炒锅，用石锅*好。
2、煮绿豆汤时别加碱
绿豆含有B族维生素，它是绿豆消暑特点的一个关键构成部分，能填补流汗时的营养成分损害。而碱会受到破坏多种多样B族维生素。另外，绿豆中的黄*素抗氧化性成份也会由于添加碱而损害，导致构造转变，色调变为淡**。因此，煮绿豆汤*好是不必加碱。假如期待把汤煮得黏一些，可考虑到添加小量燕麦粉或檽米来“增稠”。
绿豆自身是一味中药材，能消热祛毒。假如身患外感风热、痈疮丹毒、炎热内侵等热性病，服中药材时可照冬常服绿豆粥，有紧密联系的功效。假如患肠胃基础薄弱肢酸困乏、全身畏寒怕冷、腰腿冷痛、大便溏泻等症应忌食绿豆。不然，不但减少药品功效，并且会加剧病况。由此可见，服中药材时可否吃绿豆不能一概而论，应依据病况的热寒实虚及所服中药材茯苓功效而定。
