花蛤带有丰富多彩的蛋白和钙等多种多样营养元素，花蛤能够减少身体的胆固醇，花蛤也有益肾润脏的功效。
1.花蛤带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，是一种低能源、高蛋白食物，能预防中老年慢性疾病的理想化食品。
2.花甲肉含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7——胆固醇和24——亚**胆固醇，他们都具备抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。
3.中医学觉得，花甲肉有补阴清目、化结、**化痰的作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效。
花蛤，别名海蛎子，软体动物，约长3公分，壳椭圆状，浅褐色，边沿蓝紫色。
日常生活在浅深海。
为海蛎子科小动物四角海蛎子或别的各种各样海蛎子的肉。产在我国沿海地区一带。
因此是海货。
海蛎子为软体动物，壳椭圆状，浅褐色，边沿蓝紫色，日常生活在浅深海，有蛤蜊、文蛤、西施舌等众多种类。其肉质地美味极其，被称作“天下一鲜”、“千味之冠”，并且它的营养成分也较为全方位，它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份，低能源、高蛋白食物、少人体脂肪，能预防中老年慢性疾病，实在是价廉物美的海鲜产品。
1、将花蛤清理干净，随后放到类海面中饲养2到3个钟头，使细沙吐干净。
2、将吐净细沙的花蛤清理一遍，生鸡蛋3个打撒，苋菜剁碎。
3、烧一锅开水，将花蛤倒进在其中焯烫至花蛤张口。
4、快速捞起来花蛤，将花蛤放凉以后，取下花甲肉。
5、锅里加植物油，将花甲肉炒出香味，加适当的食用盐、油耗调料。
6、生鸡蛋和苋菜搅拌均匀，倒在铺平在锅中的花蛤上，煎出花蛤鸡蛋灌饼就可以。
1、一般群体均可食，高胆固醇、高血脂身体素质、身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚弱者不应多食。
3、皮肤病病人忌食。由于花蛤中常含的蛋白在进到身体后，可做为一种过敏源，对机体造成过敏症状，如瘙痒起块等，或使原先的皮肤病发作、加剧。因此皮肤科医师视海货为发病原因之一，规定一些患者忌讳。
