1.用冷水将瑶柱侵泡15分鐘上下，使其消化吸收水份当然蒸软。
2.用力缓缓的将瑶柱清洗，另外除去瑶柱边缘上的老筋。一定要洗干净，留意碎石子。
3.将清洗的瑶柱放进一个大茶碗中，添加适量的生姜片、葱段、花雕酒及其冷水。水流量以稍没多瑶柱为宜。炒锅煮沸，随后将瑶柱放进，火灾蒸30分钟就可以。
4.另一种干贝泡发方法：把瑶柱放进碗里，放水，将瑶柱彻底侵泡。盖上保鲜袋放到火上蒸，留意不必将料汁挥发掉。
5.尽管依据瑶柱尺寸差别，蒸的時间也各有不同，但一般来说以蒸一个小时为标准。一些美食要品位料汁的味儿，因此蒸的時间需要长一些。蒸的情况下不需要添加酒和佐料。
6.将蒸好的瑶柱就是这样置放一天，那样的话料汁的精粹就能被侵泡出来。由于料汁是回应的，因此用于熬汤得话也十分美味可口。
瑶柱别名瑶柱或元贝，是中国人新年服用率非常高的食物，那就是用贝壳类中的海蛎子、江瑶贝和明贝，经煮开将其闭壳肌撕下清洗晾干而成的一种干货知识。
瑶柱带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素D、钙、钾、铁、镁、硒等微量元素，瑶柱含丰富多彩的谷氨酸钠，味儿极鲜，与新鮮海蛎子对比，腥味儿大减。
瑶柱性温，味甘、咸;具备补阴、补肾**、调变、温阳化、利五脏之作用;
瑶柱具备补气补血、和胃调变作用，能医治头晕眼花、喉干口干、虚痨咯血、脾胃虚寒等症，常吃有利于降血压、降胆固醇、滋补运动健身。
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