*先，我们要准备好腌鹅蛋需要的原材料。随后，实际上腌渍鸡蛋的流程与腌渍鸭蛋、生鸡蛋的流程一样。那麼在制做高品质腌鹅蛋全过程中，*重要*重要的便是：
1、制作腌鹅蛋时要加纯粮酒，那样鸡蛋腌渍的時间减少，鸡蛋黄更想要冒油。放些纯粮酒能够除菌，还能够提升蛋的香味。
2、盐*好腌渍用的粗福清，也就是别名的大粒盐。
盐不必一次性放进，一点一点添加在，直至食盐水做到饱和，也就是往水中再加盐也化不开过的那类水平，太少了可能蛋还没有咸就需要臭没了。
3、我们也要学好购买高品质的鸡蛋。用双眼观查鸡蛋的外型样子、颜色、清理水平。良质鲜鸡蛋，鸡蛋壳清理、详细、暗淡无光，壳上面有一层白霜，色泽鲜明。把蛋手拿着，轻轻地颤动使蛋与蛋互相撞击，细听其声；或者手握着摇晃，听其响声。良质鲜**与蛋互相撞击响声脆响，手握着蛋摇晃无音。
2、腌鹅蛋中带有多种多样蛋白，数*多和*关键的是蛋白质中的卵白蛋白和鸡蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白中颇具身体所务必的各种各样碳水化合物，是彻底蛋白，便于身体消化，能够改进人的身体素质，让人健壮。
3、腌鹅蛋中的人体脂肪绝大多数集中化在鸡蛋黄内，带有较多的不饱和脂肪酸，在其中约一半是大豆卵磷脂，这种成份对人的脑及神经组织的生长发育有重特大功效。
4、适度吃一些腌鹅蛋能够补充矿物。鸡蛋中的矿物关键含于鸡蛋黄内，铁、磷和钙成分较多，也非常容易被身体消化吸收运用。
5、适度吃一些腌鹅蛋能够补充人体务必的维他命。鸡蛋中的维他命也很丰富多彩，鸡蛋黄中有丰富多彩的维他命Ａ、Ｄ、Ｅ、维生素b2和尼克酸，蛋白质中的维他命以维生素b2和尼克酸占多数，这种维他命也是身体所务必的维他命。
