一、清理蛤蜊表层：
1、蛤蜊*先要用水流反复清洗干净，随后用力稍微搓揉一下，除掉壳上的污泥。
2、如果有的地区手洗不净，可以用硬一些的刷子一点点的清掉。
储放蛤蜊的水一般很混浊，买回去的蛤蜊里边便会存在许多的细沙，因而这时候就不可以只清洗蛤蜊表层，只是把蛤蜊泡在水里一段時间（大概2--3个钟头）。
1、在泡蛤蜊的情况下*好是在水里放进适当盐，那样蛤蜊会较为非常容易融入，能迅速的开展吐沙。
2、加芝麻油有利于海蛎子吐水。
5、当泡到一定水平，蛤蜊会自身张开嘴巴吐沙吸气，那样能除去蛤蜊里边绝大多数的细沙，再吃起來就不容易觉得牙碜了。
6、洗或泡蛤蜊时，不必应用餐清洗或其他洗洁剂，不然会环境污染蛤蜊。
海蛎子的特别提醒：
买海蛎子要买闭口粉刺的，煮好后如果是新鮮的会当然张口，久煮不张口的便是死的。
1、脂肪率低，不饱和脂肪较高，易被身体消化。
2、含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分翠绿色食品。
3、蛤肉具备减少血细胞胆固醇功效。
4、蛤肉有补阴清目、**化痰之作用。
一般平均可食。
1、脾胃虚弱者不应多食。
2、宿疾者慎食。
