原材料：中筋粉125g;食用油25g;纯蜂蜜75g;水180Ml;食用碱：1/8汤匙碱1/2汤匙水;凹陷：红豆泥或蛋黄月饼300g，鸭蛋黄14个、侵泡在食用油中30分钟，取下控干;涂表层所需：蛋黄1个、蛋白质1汤匙。
1、将纯蜂蜜、食用油、食用碱在一个海碗中混和，添加小麦面粉，搅拌均匀。用保鲜袋包起面糊，冷冻1钟头。
2、将面糊和红豆泥分为14份，面糊每一份15g，红豆泥每一份22g。如图所示，用红豆泥包起来鸭蛋黄，再用面糊裹起来红豆泥，揉圆。3、裹上一层小麦面粉，也给饼模撒上小麦面粉，再用饼模将面糊压成形。
4、压完后，将1个鸡蛋黄与1汤匙蛋白质混和，擦抹在中秋月饼表层，再喷一点水。小烤箱至180度，烤5-8分鐘，取下再刷一层薄薄鸡蛋液，再次烤15分鐘，至中秋月饼呈橙**。
5、取下，用保鲜袋包囊，放1-2天，待中秋月饼表层绵软酥香，就可以享受了。
原材料：甜红豆泥300;粘米粉80g，用以裹表层;着色用材：可可粉1汤匙、荠荠菜叶1把，在80g的沸水中煮，滤掉红水;面糊用材：粘米粉45g，糯米粉35g，小麦面粉20g，白砂糖或细砂糖40g，牛乳185g，食用油18g。
1、先制做冰皮，提前准备一个炒菜锅，用低中火煸炒生粘米粉至淡**，歇火，放凉。
2、将面糊所需原材料在一个海碗中混和搅拌均匀，如需着色添加可可粉或者荠荠菜水，中火灾隔水蒸30分钟，取下，用筷子拌和，放凉。
3、将红豆泥与面糊分为8份，红豆泥搓成球体，用面糊包囊，在专用工具和手掌心上撒上小麦面粉，揉光洁，用饼模压成型。放到密封性盒中，冷冻3-4钟头，就可以服用，二日服用口感*好。
