辣椒油笋片
原材料：小竹笋500克，卤料200ml（或是卤包1个，盐2汤匙，酱油少量），姜2-3片，葱1根，油辣子1-2汤勺，鸡精少量，糖少量，（麻椒油少量），芝麻
作法
1、将卤料200ml添加800ml水里，或是用1L水焯卤包1个，盐2汤匙，酱油少量，姜2-3片，葱1根。
2、卤汁锅煮沸后放进小竹笋煮15-20分钟，随后熄火再泡15-20分钟。（水果罐头小竹笋一般是煮开过的了）
3、明确春笋有浅浅的咸味和五香气，回过头就无需放盐了。
4、将春笋捞起来滤干，制冷，随后手掰成笋片。
5、添加油辣子、鸡精、糖、（麻椒油），翻拌，撒上点芝麻就好了。
凉拌笋丝
加工工艺：凉拌笋丝的制做原材料：主要材料：青笋250克
调味品：姜10克,盐2克,米酒5克,白醋5克,鸡精2克
1.青笋削皮，去叶清洗，切成细丝；泡茶约30分钟，再捞出放进开水中汆烫约
5分鐘，然后捞起来控干，预留。
2.笋片用少量盐腌渍完去汁备用；
3.姜片清洗切细条；
4.姜片和米酒、白醋、鸡精适当，与笋片翻拌
就这样简易的两条凉拌菜，但还可以让亲人吃的很舒服，营养成分也非常好，对人体也罢。无论何时全是一种非常好的挑选。就算是一个人还可以用来吃，不需要花销你较长的時间，就可以考虑自身的食欲。杜绝中式快餐方便面，亲自动手衣食无忧。快动一动吧。
