制做炼乳的情况下*先要挑选新鮮的脱脂牛奶，*先要开展杀菌，在80度的标准下加温，10到15分鐘来杀菌，杀掉原先奶制品之中的病菌、酵母菌及其一些霉菌，防止导致病菌滋长，影响储存時间，随后再放糖，在萃取以前要添加15%到16%的糖，要挑选结晶体绵白糖，充足的拌和后，吸进到真空泵萃取罐里边。
下一个流程便是萃取，要开展真空泵缩小，那样能够提升商品的品质，萃取的情况下控制的在45到60度上下的溫度下，升温完毕之后刚开始制冷，能够选用超低温制冷的方式，快速把溫度降至28度下列，维持一个小时上下之后再再次制冷到12到15度，*终便是装罐，把制做好的炼乳放进包裝罐里边。这时候一定要注意卫生，防止造成病菌滋长，*后一步便是根据装罐之后开展杀菌，那样炼乳就搞好了。
炼乳的营养元素很高，含有碳水化合物化合物，含有维C，在其中维C的成分要比婴儿奶粉多，此外要掌握的是炼乳并不是发醇产品，不易被身体消化吸收，炼乳很甜务必放水之后才可以食用，根据制做食品之后，里边的微量元素才非常容易被身体消化吸收和消化吸收。
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