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枣树是我国*具代表性的民族果树之一，原产于黄河中下游地区，其栽培历史可追溯到7000年前，在新郑的裴李岗文化中，就发现了枣核的化石。有文字可考的历史也在3000年以上，在《韩非子外储说左》篇有“子产退而为政，五年郑国无盗贼，路不拾遗。桃枣荫于街者，莫有援也。”的词句。在远古时代枣即与桃、李、杏、栗一起被称为“五果”，广为栽培，目前仍是我国**大干果。
在周代以前，枣被视为珍果、圣果，只有王孙贵族才得以享用。到了春秋战国时期,其栽培已遍及豫、陕、晋、冀、鲁等地，形成了我国历史上的栽培中心并一直保持至今。目前，五省的栽培面积约占全国的90％，有80多万公顷。尤其是河南新郑，增势强劲，已是当地农民的主要收入来源。
据《中国果树志•枣卷》编委会调查统计，全国现有各类枣树品种多达700个，如大灰枣、金丝枣、健康红枣、鸡心枣、冬枣、扁核酸、长红枣、圆铃枣、婆枣、相枣（又名贡枣）、梨枣、胎里红、三变红（又名三变丑）、龙须枣等。按枣果颗粒大小分，山东、河北多为小枣，山西、陕西多为大枣，而河南兼有大枣小枣多个品种。
红枣古称“木本粮食”，是营养价值很高的天然滋补食品。医圣张仲景的《伤寒论》和明朝李时珍的《本草纲目》中均有记载：“红枣主治腹气、平胃气、通九窍助十二经；补少气、少津液、身中不足；和百药、补血降压、补肾健脑。”华佗的门生吴普也曾说：“枣主调和，益脾气，令人好颜色，没老气。”枣可谓“百果之冠”。