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地瓜干在闽西各县都有,但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名,是**的“闽西八大干”之首,已有二三百年历史,清朝时,作为贡品进贡皇宫,是宫廷宴席上的珍贵小点,美名 “金薯片”,连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成,所以又称为红心地瓜干。这些乡村土质松软,酸碱适中,气候适宜,很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可切成小块,拌上面料、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。
福建省连城县的花生有名,红衣花生更有名。一首民谣这样写道:“红房子红帐子,里面还住着个红胖子”。是啊,连城红衣花生与众不同,饱满的果实,薄薄的皮,从里到外都是粉红色的,香香甜甜,脆脆嫩嫩,格外惹人喜爱。
连城白鸭药用价值和保健功能及**的口味。口感和外观品质,成为市场上深受广大消费者青睐的绿色食品;被农林部列为全国禽畜优良品种之一的"连城白鹜鸭",又名:"连城白鸭",是"全国药用鸭"。成年鸭体重1.25—1.5公斤,年产蛋270枚,平均蛋重55克,开产日龄120天左右。
厦门大学生物系和省农科院中心实验室、福建省分析测试中心测定,富含17种氨基酸和10种微量元素,胆固醇特低。具有清热**、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦燥失眠等病的辅助食物疗法,去年被中国家禽业协会认定为"鸭类中的国粹"。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美。饲养期越长、药效越高。连城白鹜鸭其外貌特征:连城白鸭其体躯狭长、头小、颈细长、腹部不下垂,行动灵活,喙黑色,*蹼黑色或黑红色。全身羽毛洁白紧密,故称连城白鸭。连城是中国白鹜鸭之乡;
白鹜鸭不油腻,汤味独特,肉质鲜美,白鹜鸭饲养期越长,其药效越好,一般饲养4个月以上才具有药效。由于它具有特殊药理作用及独特风味,随着人们保健意识的增强,白鹜鸭这一地方珍禽越来越被人们所重视。连城白鸭药用价值和保健功能及**的口味。口感和外观品质,成为市场上深受广大消费者青睐的绿色食品;