越南牛油果/酪梨

 酪梨又叫鳄梨、牛油果、乐天果、油梨，原产于墨西哥中美洲，在当地有“穷人的奶油”之称，曾被营养学家评价为“*营养的水果”之一，由于西餐中常用它来做沙拉吃，还被称为“生菜**”。酪梨**属于“能量密集型”水果，脂肪含量特别高（约含有１０％的脂肪），但这些脂肪的主要成分却是对人体非常有好处的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。也因为这些脂肪，使得酪梨的维生素Ｅ与β胡萝卜素含量比其它的水果高而且好吸收。除了脂肪外，它含有１１种维生素，如维生素Ｃ、Ｂ群、Ｅ等，以及１４种氨基酸，并富含蛋白质、钙、铁等营养元素和矿物质，能够全方位提供各种营养，每千克热量是一般水果的２～３倍。它还含有丰富的膳食纤维与钾、镁等矿物质。也就是说，一般水果有的优点酪梨都有，而一般水果没有的优点酪梨也有。
　　 经常吃酪梨，能降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。另外，因为酪梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。受痛经等问题困扰的女性，也可以利用酪梨缓解症状，一般都能收到满意的食**果。日本科学家的*新研究还表明，酪梨含有的某些成分能够改善Ｃ型肝炎所引起的肝损伤。
　　 将酪梨剖开，去掉种子后便能得到奶油状的果肉。酪梨果肉细腻柔软，不含糖分，所以尝起来没有甜味，略带鸡蛋香，通常需要加入调料处理后食用。将它和牛奶一起打汁或做成沙拉及果酱的原料都很不错，*简单的吃法则是直接淋上蜂蜜，以汤匙舀着吃；或者切片蘸蒜蓉酱，风味独特，被誉为有生鱼片的口感！
　　 酪梨丰富的膳食纤维与矿物质元素，使它成为当之无愧的美容圣品。酪梨是少数富含维生素Ｅ的水果之一，其维生素Ｅ含量即使在蔬果范围内也名列前茅———维生素Ｅ是一种抗氧化剂，它能防止光照及化学物对多不饱和脂肪酸结构的破坏，从而避免细胞膜的损伤以致整个细胞的**，在医学上常被用来防止细胞**，减慢衰老。经常吃酪梨，能有效帮助清洁皮肤毛囊中的污浊物，去除死皮，令分泌和养分输送畅通无阻。
　　 除此之外，酪梨还有其他功效。台湾**美女萧蔷经常饮用酪梨汁，其丰胸效果有目共睹。这是由于酪梨中含有的丰富不饱和脂肪酸能增加**组织弹性；维生素Ａ促进女性荷尔蒙分泌，维生素Ｃ能防止**变形，维生素Ｅ则有助**发育。而将酪梨和鲜奶、核桃一起做成饮料，不仅美味可口，它的蛋白质和脂肪还能增进乳房海绵体膨胀，丰胸功效十分可人。
　　 酪梨含有很高量的维生素Ｃ、Ｅ与叶酸，这些元素对怀孕妇女特别重要，常食酪梨，可以减低畸胎发生率，帮你生个健康可爱的宝宝。
　　 有人不喜欢酪梨没有甜味及略带滑腻的口感，在食用时加点蜂蜜可以增加酪梨的香味。喜欢喝果汁的人，尝试一下酪梨牛奶，不但口味甚佳，低脂牛奶还可以减少一些热量与脂肪。需要注意的是，酪梨虽然真的很好，但不要忽略了其“脂肪类食物”的本质，*好别一次吃太多了，尤其是减肥者，应适量食用。习惯性腹泻者或胆囊切除者不适合吃酪梨。
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