供应说明
维生素B1
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。：
分子式：C12H16N4OS（?HCl）
分子量：300.81（要把“?HCl”算进去）
由 嘧啶环和噻唑环通过亚**结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容 易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱 性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚**盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
中文名维生素B1
别 称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素
化学式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外 观白色结晶或结晶性粉末
基本概述
维生素B1（“1”为下标）vitamin B1
又称：赛阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、抗脚气病素、抗神经炎素、维他命B1、维生素乙一、乙一素、Betalin S
英文名称：thiamine
英 文别名：Aneurin; Antiberiberi factor; Biamine; Betalin S; Betamin; Beta- Sol; Thiamine chloride; 3-[(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-1,3-thiazol-3-ium chloride
CAS号：59-43-8
EINECS号：200-425-3
在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚**盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
感官要求
色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，
在自然光线下，观察其色泽和组织状态，
嗅其气味。
气味 通常具有微弱的特殊臭味
组织状态 结晶或结晶性粉末
熔点 约248℃熔融，同时分解
理化指标：
项目 指标
维生素B1（以C12H17ClN4OS?HCl 计，以干基计），w/% 98.5～101.5
pH（25 g/L 溶液） 2.7～3.4
溶液的颜色 通过试验
***（20 g/L 溶液） 通过试验
干燥减量，w/% ≤ 5.0
灼烧残渣，w/% ≤ 0.1
铅（Pb）/(mg) ≤ 2
*（As）/(mg) ≤ 2
维生素B1
体内的活性型为**酸硫胺素（TPP），广泛分布于骨骼肌、心肌、肝脏、肾脏和脑组织中，半衰期为9~10天。
维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。所用的维生素B1都是化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
维 生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、 心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有**脚气 病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮**脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂**脚气病和多种神经炎症有显著**。
维生素B1物化性质
白色结晶，溶于水，微溶于乙醇、*仿；盐**为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔点为245～250℃。在碱性条件下易分解变质。可由以**腈或丙二腈为原料的合成路线制得。通常用**-β-丙酸**、****、金属钠丝等为原料进行合成法生产。
生理需求
正常人群中，也可出现许多轻度的维生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要症状包括食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低。通过仔细研究病人的饮食情况及测定红细胞转*醇酶的活性便可明确诊断。
它 的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成年人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。它主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量 *丰富，此外，白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1。提取到的维生素B1盐**为单斜片晶；维生素B1***则为无色三斜晶体，无吸湿性。维生 素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。 维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色 素），后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。维生素B1在体内转变成硫胺素**酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的 代谢。因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。它还有****酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，****（神经递质之一）大量破 坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。
生理需求
正常人群中，也可出现许多轻度的维生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要症状包括食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低。通过仔细研究病人的饮食情况及测定红细胞转*醇酶的活性便可明确诊断。
它 的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成年人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。它主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量 *丰富，此外，白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1。提取到的维生素B1盐**为单斜片晶；维生素B1***则为无色三斜晶体，无吸湿性。维生 素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。 维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色 素），后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。维生素B1在体内转变成硫胺素**酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的 代谢。因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。它还有****酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，****（神经递质之一）大量破 坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。：
分子式：C12H16N4OS（?HCl）
分子量：300.81（要把“?HCl”算进去）
由 嘧啶环和噻唑环通过亚**结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容 易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱 性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚**盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
中文名维生素B1
别 称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素
化学式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外 观白色结晶或结晶性粉末
基本概述
维生素B1（“1”为下标）vitamin B1
又称：赛阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、抗脚气病素、抗神经炎素、维他命B1、维生素乙一、乙一素、Betalin S
英文名称：thiamine
英 文别名：Aneurin; Antiberiberi factor; Biamine; Betalin S; Betamin; Beta- Sol; Thiamine chloride; 3-[(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methyl]-5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl-1,3-thiazol-3-ium chloride
CAS号：59-43-8
EINECS号：200-425-3
在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚**盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。
感官要求
色泽 白色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，
在自然光线下，观察其色泽和组织状态，
嗅其气味。
气味 通常具有微弱的特殊臭味
组织状态 结晶或结晶性粉末
熔点 约248℃熔融，同时分解
理化指标：
项目 指标
维生素B1（以C12H17ClN4OS?HCl 计，以干基计），w/% 98.5～101.5
pH（25 g/L 溶液） 2.7～3.4
溶液的颜色 通过试验
***（20 g/L 溶液） 通过试验
干燥减量，w/% ≤ 5.0
灼烧残渣，w/% ≤ 0.1
铅（Pb）/(mg) ≤ 2
*（As）/(mg) ≤ 2
维生素B1
体内的活性型为**酸硫胺素（TPP），广泛分布于骨骼肌、心肌、肝脏、肾脏和脑组织中，半衰期为9~10天。
维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。所用的维生素B1都是化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
维 生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、 心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有**脚气 病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮**脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂**脚气病和多种神经炎症有显著**。
维生素B1物化性质
白色结晶，溶于水，微溶于乙醇、*仿；盐**为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，熔点为245～250℃。在碱性条件下易分解变质。可由以**腈或丙二腈为原料的合成路线制得。通常用**-β-丙酸**、****、金属钠丝等为原料进行合成法生产。
生理需求
正常人群中，也可出现许多轻度的维生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要症状包括食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低。通过仔细研究病人的饮食情况及测定红细胞转*醇酶的活性便可明确诊断。
它 的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成年人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。它主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量 *丰富，此外，白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1。提取到的维生素B1盐**为单斜片晶；维生素B1***则为无色三斜晶体，无吸湿性。维生 素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。 维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色 素），后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。维生素B1在体内转变成硫胺素**酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的 代谢。因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。它还有****酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，****（神经递质之一）大量破 坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。
生理需求
正常人群中，也可出现许多轻度的维生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要症状包括食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低。通过仔细研究病人的饮食情况及测定红细胞转*醇酶的活性便可明确诊断。
它 的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成年人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中， 已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。它主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量 *丰富，此外，白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1。提取到的维生素B1盐**为单斜片晶；维生素B1***则为无色三斜晶体，无吸湿性。维生 素B1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。 维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色 素），后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。维生素B1在体内转变成硫胺素**酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的 代谢。因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。它还有****酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，****（神经递质之一）大量破 坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍
与维生素B1相关的专题推荐：维生素b，火锅食材，鱼子酱，蚝油，起酥油
公司简介：
武汉华康臣生物科技有限公司于2009年7月在武汉市经济技术开发区高科技产业园成立，是由欧美**归国刘志伟博士等专家级高技术人才团队以其生物技术、营养功能食品领域的科技创新成果与发明专利技术，结合其承担的***科研项目示范成果而创办，公司注册资本为1579万元。 本公司生产车间拥有先进的生产线，可有效完成营养包等粉剂包装产品，全年生产能力3亿袋以上。公司通过了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。获得了由湖北省***教协会
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