沧州冬菜，河北沧州特产，出口礼品，健康礼品

冬菜知识介绍：
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
冬菜营养分析：
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。

 
津冬菜，又名荤冬菜，产于河北省的沧州和天津市一带，又叫沧州冬菜。它是将大白菜切成小块，晒至半干，每100公斤加盐12公斤，充分揉搓，入缸压实，撒盖食盐，封缸2～3天，然后将菜取出，每100公斤菜坯再加蒜泥10～20公斤，装缸发醉至**年春即成。因加有蒜泥，故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即可直接作菜食用，又可作调味用。
冬菜之名自明朝永乐年间**本确定，开始成为宫廷贡品；清朝康熙、雍正年间开始出口朝鲜、日本、南洋（今东南亚国家统称）一带；至今仍是沧州出口为数不多的食品之一。
冬菜适合人群：
一般人群均可食用
冬菜做法指导：
由于津冬菜有一定的香气和蒜味，（川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成）清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：
1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

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