供应优质芒果干

产品介绍

品名：芒果干

配料表：芒果、白砂糖、食盐、食品添加剂（柠檬酸、山梨酸钾、焦亚**钠）

产品类型：果脯类

贮藏方法：置于阴凉干燥通风处、不得与有毒或其他易串味物一起存放，防止冰冻。

保质期：12个月

生产日期：实时更新

   

   生自然芒果干与一般果菜干制法工艺不同，这种芒果干色泽鲜艳，有橙黄、橙红或金**，不用加色素是该品种的特色。每块芒果干表面干爽不粘手，具有浓厚芒果芳香，甜酸可口，属**的休闲食品。

  

   芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

制作流程

  1、原料要求：成熟新鲜芒果如吕宋芒或紫花芒就很合适加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。

    2、去皮，切片：因皮核部分约占50％，能利用的肉质部分只占一半，所以如何提高得率，降低成本是很重要的问题。

  
    3、 硬化处理：芒果成熟时，果皮变软。若要加工打成浆状便很容易，但要加工成片状需要经硬化处理，否则不容易成型。加入的硬化剂有多种，*化钙效果*好。另外 为了提高得率和增加风味，可加入部分蔗糖或者淀粉糖浆，用60％－70％的蔗糖或淀粉糖浆，其中再加入少量的*化钙硬化剂，把芒果片放于糖浆中浸渍1－2 天，就起到了硬化和吸糖作用。如果有真空透糖设备效果会更好。
   
    4、干燥： 把芒果片从糖液中取出，在60－70℃下烘干，使其含水量下降为16％，如果有真空干燥设备，干燥时间缩短，色泽会更好。
 
    5、得率： 以果肉计约28％－30％。

 

    纯果肉酸酸甜甜的，味道**！酸酸甜甜好滋味!是MM们的*爱哦^_^个人认为口感要比7D稍酸一点点的。果肉也是软软的,清香浓郁的芒果味!

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