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亚麻籽油是由亚麻籽压榨制取的油类。亚麻籽在中国属于传统的油料作物。亚麻籽不仅含有丰富的油脂和蛋白质，而且富含α-亚麻酸、木酚素、食物纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及芬酸类、黄铜、植物、软磷脂等活性营养成份，具有很好的食用和药用价值。富含α-亚麻酸，可以通过人体直接转发成EPA、DHA，α-亚麻酸含量是深海鱼油两倍多，故称“超级脑黄金”
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