农家人地皮菜

地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
地皮菜所含的一种成分可以**人大脑中的****酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生**。地皮菜是一种美食，*适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
　　功效主治
　　清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

　　营养成分
　　每100克鲜品中，含水分96.4克，蛋白质 l.5克，粗纤维1.8克，灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0.02毫克，核**0.28毫克，尼克酸0.5毫克，维生素E2.24毫克，钾102毫克，钠10.7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21.1毫克，锰7.74毫克，锌5.0毫克，铜1.13毫克，磷53毫克，硒9。。微克。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素(B-caroteme)，海胆烯*(echineno)，鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖*，香树脂醇类，维生素C等。

　　食疗作用
　　1.补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养**的作用。

　　2.降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定**。

　　3.清热降火 地耳性寒而滑，具有清热**的功效，内服外用，可辅助**烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

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