瓜尔豆胶

产品名称：瓜尔豆胶 主要成分： 由配糖键结合的半乳糖和甘露糖（1：2）组成的高分子量水解胶体多糖。分子量为20~30万。 质量指标： 水份 10%Max 总灰分 1%Max 蛋白质 3.5%Max PH. 5.5-6.5 黏度 5000-5500 细度（200目） 97%Min * 3PPM 铅 5PPM 重金属 20PPM 主要作用及性能： 瓜尔胶是现代食品行业中应用*广泛的食品辅料之一，是绿色食品专用添加剂，广泛应用食品加工行业作为增稠剂，稳定剂或悬浮剂使用。 应用范围： 1 在冷饮如冰淇淋，雪糕，冰棍，冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，并起增稠，乳化作用。 2 在面制品如面条，挂面，方便面，粉条中起到粘结，保水，增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。 3 在饮料如花生，杏仁奶，核桃奶，粒粒橙，果汁，果茶，各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。 4在乳制品如果奶，酸奶中起到稳定剂作用，并起增稠，乳化，改善口感的作用。 5 在豆制品如豆腐，豆奶中起到稳定剂作用。 6 在肉制品如火腿肠，午餐肉，鱼丸中起到粘结，爽口增加体积的作用。 7 在糖果如各种软糖，牛皮糖中起到凝胶和增进口感作用，并延长保质期。 8 在调味品如酱油，醋中起到稳定剂作用并有增稠，延长品质保质期的作用。
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