香肠烘干炉，全自动烟熏炉

香肠烘干炉，全自动烟熏炉 全电脑自动控制程序，可显示温度、湿度曲线图、在选配记录仪时可显示执行元件的运行监控图和各工序的运行状态表 格。全自动烟熏炉进口日本smc气控先导蒸汽阀控制蒸汽流量，温度控制精确，运行可靠，整个箱体温度温差小于1℃。熏蒸炉厂家风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。香肠烘干炉，全自动烟熏炉工艺流程：        原料肉→整型→注射→滚揉→二次整型→吊挂→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→真空包装二次杀菌→冷却。    1.将香辛料中胡椒、肉蔻之外的香料熬成料水，待冷却后加入盐水中。    2.将以上料配成盐水，控制盐水温度为0℃—3℃。    3.清冼盐水注射机，用0.4%过氧**消毒5分钟，后用清水冲洗干净，注意检查针头不要堵塞，以防盐水不能注射入肉中，影响腌制效果。    4.整型：将原料肉用刀修成长、宽为35㎝、15㎝的肉块，保持肉温为2℃—5℃。    5.注射：开始注射，正、反两面注射两次，每次注射率为20% 。    6.滚揉：将滚揉机用清水冼净后，用0.4%过氧**溶液消毒五分钟，然后用清水冲洗干净，将注射后肉放入滚揉机中腌制4小时后开始滚揉，滚揉工艺为40×20总时间为6小时，总腌制时间为16小时，出料稍有黏性即可。    7.二次整型：将滚揉后的原料肉整型完毕。    8.吊挂：用不锈钢做成的钩子吊挂上架。    9.烘烤、蒸煮、烟熏：烘烤70℃时间40分钟，蒸煮83℃时间60分钟，烟熏65℃时间45分钟。    10.冷却、真空包装、二次杀菌：冷却到常温，真空包装，抽真空达0.1KPa，二次杀菌100℃10分钟，0℃—4℃贮存。    另外还有一种工艺，即用模具成型的制作出方法，将网格模具打开，内铺玻璃纸，将滚揉后整型完毕的肉面涂抹上一层明胶，肉面相对压紧，皮片向外，扣上扣链，按正常工艺加工后，入预冷间冷却后切片鲜销。香肠烘干炉，全自动烟熏炉舜都食品机械经过自主研发，并且吸取国内外同行业先进经验，食品熏机怎么操作舜都现已开发四种规格烟熏炉：一门两车系列、一门一车系列、两门两车系列、两门四车系列之半自动烟熏炉和全自动烟熏炉，设备达到国内**水平。香肠烘干炉，全自动烟熏炉诸城舜都机械并且提供质量、技术、食品熏机怎么操作保证100％的满意，全自动烟熏炉得到广大客户的认可，诸城舜都机械是专业、常年供应烟熏炉的厂家。


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