1.准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。
2.牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。
3.首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。
4.将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。
5.炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅
6.然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟
7.加入30克黄酒
8.再加30克老抽
9.然后加30克生抽翻炒均匀
10.再加10克白糖
11.将过滤好的煮肉的汤倒进去
12.把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。
13.出锅前十分钟加入5克盐
14.香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。
15.这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。
16.先将面粉倒进面条机和面桶里（忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。）
17.然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋
18.盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。
19.机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。
20.出面条啦！下面放一个容器接着面条就行了。（看到出面条了就大火烧一锅开水。）
21.面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。
22.临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。
23.将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦！
1喜欢辣的可以做成辣的牛肉汤或是最后再放点辣酱一起吃。
2炖牛肉时要考虑到是浇在面条上用的，所以咸度要适中，不然一会儿吃完面喝汤就太咸了。
3据说煮肉的汤很有营养所以我就还用它了，如果你介意弃之换开水即可。
